厨房精细版酸菜丝

时间:2018-11-12 03:15:17 来源:弓心月苑作者:酸菜点击:

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是冬季里供人们亨用的美食。酸可荤可素,可炒可熬,可做馅可冷拌。酸饺,酸炒粉丝,火锅涮酸很多人百不厌。

制作方法很多。四川泡罈制做的酸香味浓馥,但很多人没有器皿,技术也要求高。大缸酸省事酸脆可口,但适合较凉的环境制作,冷时见点冰茬都不耐事。楼房里一是放个大缸占地方,二是第一茬还行再续变质。今天介绍一种适宜楼房厨房里制做的酸丝的做法

1、整棵(外层帮叶也行)顶刀切丝加腌制一小时。

2、腌倒的自丝用汁攥净,放入可以密封的容器中。

3、容器加盖密封后放入凉爽地方,冰箱冷藏室有地方更好。一个月后发酵好后随随取。如果一周做一罐那一个月后就可源源不断有干净卫生的酸了。而且不用現現切,直接下锅即可。

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