时间:2018-11-11 22:11:21 来源:美食的街作者:鸡蛋点击:
鸡蛋可是个好东西,说到鸡蛋呀,大家都会把它当早餐来吃吧?一些上班族或者学生家长,都不愿意早起一会儿准备早饭,所以呀,鸡蛋就成了他们的“救星“,要么煮鸡蛋,要么煎鸡蛋,作为早餐,鸡蛋可以说是最方便最快捷的食材了。
可是有优点,就会有缺点。对老人来说,煎鸡蛋不好消化,对孩子来说呢,煮鸡蛋又容易噎着,所以在这里,小编就给大家带来一种,全新的吃鸡蛋的好方法,那就是把鸡蛋做成嫩嫩滑滑的水蒸蛋了,可能大家没听过这个名字,但是的确在咱们的生活中很常见,就像果冻一样,也好吸收,老人和小孩儿都喜欢吃。
有人在做水蒸蛋的时候不注意,蒸出来的鸡蛋非常的老,皱巴巴的,一点也不滑,别说吃了,小孩子们看见就没食欲了。其实原因很简单,是因为在蒸蛋的时候加入了生水,按照道理,做水蒸蛋是不能加生水的,另外还有几个小窍门,可以让你的蒸蛋又嫩又滑!
要想自己做的水蒸蛋像果冻一样Q弹,就得注意加水不能加生水,如果加了生水,是不可能做成好的蛋的!
我们首先用一个碗,里面加上盐和适量水,可选择加点胡椒粉,根据自己的口味来,怎么喜欢怎么放,然后在碗里打几个鸡蛋。切记,这里的水一定不要是生水,加的水必须是烧开之后的水,二十度左右的凉白开,而且水量不可多也不可少,一般一个鸡蛋两勺水就可以,按这个比例来。
然后我们把鸡蛋打散,这里要按一个方向打,如果有打蛋器就更好了,鸡蛋打好以后,放置十分钟,让泡沫自动消失,然后把晚上裹上保鲜膜,然后扎几个孔。再放置十分钟,上锅开火,水烧开以后关火,然后加入蛋液,然后继续开大火,六分钟以后拿出,因为我们加了保鲜膜,所以不用盖盖子,时间到了以后就关火,再盖上盖子,焖一分钟,出锅之前,可以根据自己的喜好,加点香油,葱花。
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