红薯味美 食养有道

时间:2018-11-11 13:01:13 来源:衡阳全搜索作者:红薯点击:

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眼下,正是红薯大量上市的季节。红薯既是人人的绿色美食,又是强身健体和防病治病的食疗品。

红薯又称薯、番薯、地瓜等,中医认为,红薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴,为长寿之品。现代研究表明,红薯中含有丰富的维生素和氨基酸,其维生素C含量可与柑橘媲美。红薯所含的淀粉纤维素在肠道内可吸附大量分,增大粪便体积,有利于防治便秘,减少肠癌的发生。红薯还含有大量,常食能保持人体动脉管壁良好弹,防止动脉样硬化。

红薯颜色不同营养也是有差别的。心红薯中的胡萝卜素含量高,对保护视力更有益处心红薯的粗纤维含量高,含量比心高出4%~5%,口感更甜;紫心红薯青素含量较高,是名副其实的抗氧化高。需要提醒的是,红薯是有讲究的,如果不按“讲究”来,那你就要自找苦了。

搭配最好

红薯最好搭配果及含质高的食物,才不会营养失衡。比如在红薯时,也可少类,可促进机体对脂溶胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味食物,既调节口味,又能减少胃酸的产生,消除肠胃的不适感;若担心红薯腹胀,可与小米糯米一起煮喝,缓解不适感。

忌空腹食用

由于红薯中含较多,空腹食用时,容易刺激胃酸的大量分泌,易引起腹部不适。另外,其所含纤维较多,容易引起腹胀和排气增多

不宜生因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,人体很难消化。同时,在煮红薯时,还应适当延长蒸煮的时间,这样更加有利破坏红薯中所含有的“气化酶”,后才不会出现腹胀、烧心打嗝、反胃、排气等不适感觉

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