时间:2018-11-11 06:40:41 来源:辽宁广播电视台生活频道作者:酱料点击:
街边小摊卖的酱香饼
总是吸引着很多人来排队
切好放在纸袋子里
来几个竹签
酱香四溢、外脆里软
【酱香饼】
主料:
面粉 450克
水 250毫升
白酒 少许
辅料:
小葱 10克
洋葱 半个
大蒜 12克
郫县豆瓣酱 3汤匙
花椒 1把
孜然 6克
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先备好面粉,倒入适量的水,和成光滑的面团后醒发15分钟再次揉一揉
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先做酱料,酱香饼要想好吃,酱料非常关键。将洋葱、生姜、蒜头、辣椒、葱切碎投入料理机搅拌桶中
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再放入豆瓣酱、少许白酒
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将所有材料打成汁后,放入油锅小火熬5分钟炒熟
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面团分割成若干份小剂子,然后擀成薄薄的饼,大小和烙饼的锅差不多大,涂上孜然花椒。这一道程序也是好吃的关键因素别忽视喽
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将刷油过的面卷起来
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再卷成一个团
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压平后擀成薄薄的大面饼
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煎好一面翻过来再煎另一面,并在其中一面刷上酱料
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