时间:2018-11-10 17:31:15 来源:煮夫作者:锅中点击:
想吃沙琪玛不用买,自己在家做,香甜绵软,比店里卖的还好吃,一起来学习看看吧!
需要准备的食材有:鸡蛋、面粉、奶粉、玉米淀粉、麦芽糖、葡萄干、酵母
3.另一个碗中放入300克面粉,再倒入20克奶粉,没有奶粉也可以不加,用筷子稍微搅拌一下。
4.将刚刚搅拌好的蛋液倒入面粉中,一边倒一边用筷子将面粉搅拌成絮状。
5.然后下手揉成表面光滑、中度软硬的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
6.案板上撒上适量玉米淀粉,将醒好的面团取出按扁,再用擀面杖擀成2毫米厚的长形薄片。
7.先横着切长条,再竖着切细条,撒上玉米淀粉后抖散开来。
8.锅中倒入多一点的食用油,油温烧至5成热,可以放一根筷子试温度,筷子下去冒小泡就可以了。
9.转小火,将细的面条下入锅中,注意要不停地翻动一下,以免炸糊。
10.炸至膨胀,表面微黄即可捞出,全程大约需要两分钟。
11.锅中放入20毫升清水,70克白糖和70克麦芽糖,开小火慢炒。
12.炒至这样冒大泡,颜色发红即可关火。
13.将炸好的面条倒入锅中,迅速翻动均匀。
14.磨具中刷上一层食用油,撒适量葡萄干,将炒好的面条倒入磨具中。
15.整理一下,再用擀面杖按压紧实,擀平整。
16.然后脱模,切成大小均匀的小块,盛入盘中,这样沙琪玛就做好了。
17.香甜软绵,比外面卖的好吃多了。
18.小零食自己做,干净又卫生,有机会犒劳犒劳自己,也可以跟家人一起来分享美食哦!
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