时间:2018-11-10 06:25:13 来源:嘉鼎煌小吃培训作者:肠粉点击:
今天分享:“广东肠粉酱汁做法配方,肠粉好不好吃,全看酱汁!”
我们平时在外面吃肠粉,大多会遇到两种味道,一肠粉蒸得好香滑细腻的,但是酱汁不够有味道。二肠粉酱汁好吃的,肠粉又蒸得太厚,不滑不细腻。都说肠粉好不好吃,酱汁很重要,其实两种都重要。
很多商家的肠粉酱汁都是酱油加水加味精,吃起来是一股又咸又甜的鸡精味,吃过一次就让人不想再来。想要做出好吃有味的肠粉酱汁,当然要用真材实料来制作,今天教大家两款简单易学又有味道的肠粉酱汁做法。如果你也开肠粉店,不要错过哦。
生抽:500ml、老抽:30g、鸡精:80g、
姜:50g、葱:80g、洋葱:80g、水:1200ml。
广东肠粉酱汁做法:
2,热锅下油先爆生姜,放入洋葱增香,然后加酱油(生抽和老抽一起)和清水,大火煮开。
3,转小火,继续加鱼露、白糖、耗油进去,烧开后,放入少鸡精和葱花,关火,放凉即可用。
不要再用酱油味精兑水啦,只需要三步,广东肠粉酱汁做法完成。这款酱汁的关键在于用了耗油和鱼露中和整体味道,不在只是单调正酱油味,还有洋葱和葱花增香,酱汁味道浓厚咸香甜度都刚刚好,搭配香滑细腻的肠粉,简直绝配。
辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20克、
1,洋葱和红椒切细。
2,热油锅先把蒜蓉爆香,加入洋葱红椒炒,然后放入清水、辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖等,大火煮开。
3,放入生粉水,再煮3分钟,加入鸡精就可以了。
白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量。广东地区的人口味偏清淡,大多数人更爱吃广东肠粉酱汁做法;北方地区的人偏重口味,可能更多人喜欢这款酸辣椒的味道。两款都学会,可以征服更多食客的味蕾哦!
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