两款广东肠粉酱汁做法,吃货们有口福了!

时间:2018-11-10 06:25:13 来源:嘉鼎煌小吃培训作者:肠粉点击:

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今天分享:“广东肠粉酱汁做法配方,肠粉好不好,全看酱汁!”

我们平时在外面肠粉,大多会遇到两种味道,一肠粉蒸得好香滑细腻的,但是酱汁不够有味道。二肠粉酱汁好的,肠粉又蒸得太厚,不滑不细腻。都说肠粉好不好,酱汁很重要,其实两种都重要。

很多商家的肠粉酱汁都是加味精,起来是一股又咸又甜的鸡精味,过一次就让人不想再来。想要做出好有味的肠粉酱汁,当然要用真材实料来制作,今天教大家两款简单易学又有味道的肠粉酱汁做法。如果你也开肠粉店,不要错过哦。

广东肠粉酱汁做法准备材料:

生抽:500ml、老抽:30g、鸡精:80g、

露:100g、:120g、蚝:80g香50g、

姜:50g、葱:80g、洋葱:80g、:1200ml。

广东肠粉酱汁做法

1,生姜切丝,洋葱切末,香葱切葱备用。

2,锅下先爆生姜,放入洋葱增香,然后加(生抽和老抽一起)和清,大火煮开。

3,转小火,继续加露、、耗进去,烧开后,放入少鸡精和葱,关火,放凉即可用。

不要再用味精兑啦,只需要三步,广东肠粉酱汁做法完成。这款酱汁的关键在于用了耗露中和整体味道,不在只是单调正味,还有洋葱和葱增香,酱汁味道浓厚咸香甜度都刚刚好,搭配香滑细腻的肠粉,简直绝配。

酱汁做法准备材料:

椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20克、

柱候酱5克、蚝5克、30克、20克、鸡精3克、

生粉50克(10克生粉拌40克)、清200克。

肠粉酱汁做法步骤

1,洋葱和红椒切细。

2,锅先把蒜蓉爆香,加入洋葱红椒炒,然后放入清椒酱、柱候酱、蚝等,大火煮开。

3,放入生粉,再煮3分钟,加入鸡精就可以了。

椒可以跟据当地口味适当改变份量。广东地区的人口味清淡,大多数人更广东肠粉酱汁做法;北方地区的人偏重口味,可能更多人喜欢这款酸椒的味道。两款都学会,可以征服更多食客的味蕾哦!

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