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全州禾花鱼美食攻略之四小白零失手完美禾花鱼

时间：2018-11-09 22:46:39 来源：壮乡毛毛作者：姜丝点击：

关于我们全州特产禾花鱼的烹制，毛毛已经更新到第四期，今天想来个小白零失手的禾花鱼做法，材料简单，操作方便，这样想吃的时候就可以动起来了哦。

禾花鱼，怎么才能零失手，那肯定是辣辣辣辣辣！！全州美食，百菜辣为先。只要辣椒选的好，没有鼎锅刮不倒！！

调料:料酒生抽盐鸡精

配料：蒜子生姜青椒和红椒一点点番茄，调味即可，今天特别加入葱花，这个也是非常特别的万能配菜。要是家里面有洋葱的话，也可以加点洋葱，这个可以自由搭配。

菜市场买鱼直接就杀好了，自己在家处理的话，苦胆位置挖的时候注意就好了，然后料酒生抽姜丝腌制10分钟左右。

炸鱼是成败关键，禾花鱼很好炸，个头小，一般按步骤。几分钟就好了。还有个方法是少油的，油不要这么多，丢一点姜丝，两面煎香即可。

热油，大火，依次下配料蒜子-姜丝-番茄，翻炒1分钟

1分钟炒出配料香味，放入生抽，翻炒，然后放水，要是有开水，可以放开水，水没过所有配菜稍多点即可。

加水烧开以后，放入炸香的禾花鱼，这个时候就可以调味了，加入少许料酒，试试咸淡，中火2分钟。

2分钟后收汁，开始加入葱花，稍作一个小鱼翻身，就可以小火出锅了，爱吃鸡精的小伙伴，可以加入一点点鸡精。

色香味俱全，汁多肉美，2大碗饭+一杯冰可乐。。。那滋味！！

美食重在分享，经验需要交流，希望毛毛的小小见解能给大家帮助，也希望小伙伴能多给建议，部分图片是网站找的，如有侵权，请联系毛毛哦！

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