广东传统风味小吃——鲜虾云吞,好吃又营养!

时间:2018-11-09 18:50:55 来源:美食坊天下作者:云吞点击:

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云吞面是广东最喜的传统风味的小食之一,在广式餐厅都很常见哦,那么鲜云吞用什么好?鲜云吞馅的做法哪些?

​鲜云吞用什么

或河都可以的。 仁是中国南部地区食品常用的食物材料,它是新鲜海或河去壳而成,现代人更加要求要挑去肠的完只,以有弹且多汁的为佳。常造出的仁煎仁炒、扬州炒、鲜馄饨、鲜饺及粤式点心饺等。

云吞馅的做法

云吞是广州人最的地方风味的小食之一,皮薄多,做工精细,馅料丰富,非常鲜美!

主料

:180克

:300克

面粉:250克

辅料

胡椒粉1/4匙,1个,蒸2匙,蚝1匙,味精1/3匙,3克,砂1匙,葱叶:适量,香1颗,高适量,生抽2匙,香1/4匙

云吞的烹饪步骤

1、面粉中加入清,用筷子搅拌成无干粉的梭子,揉成无干粉的状态,盖上干净的布饧面40分钟。

2、10分钟揉面一次,多次揉面后,成较有韧的面团。

3、猪绞成糜,鲜去皮剁成细,葱姜切末,打入胡椒粉,蒸,耗,味精,,砂,搅打至充分吸收

4、面团用压面机开始压面,从一档开始压至七档,最后成薄薄的云吞皮,每次换挡后要撒上玉米淀粉放

5、然后切成等量大小的云吞块,去一块皮,中间放入适量馅。

6、用左的虎口处收口成云吞,以此类推做完其余的云吞。

7、葱,香洗净切碎,按自己的口味调汁,碗中放入生抽,,香,高调汁。

8、锅中烧开后放入云吞,盖上锅盖大火烧开后,点两次凉后最后煮开断火。

9、云吞盛入碗中,点入香葱碎即可食用

在弄馅的时候朝着一个方向搅拌比较好,这样起来有口感一些。自己弄鲜云吞的时候可以弄多一些,下次要的时候直接煮就可以了,就不用再买皮、剁馅那么麻烦了。

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