20种炒面的做法大全,简单易学,10分钟就搞定

时间:2018-11-09 15:11:19 来源:是吃货不是美少女作者:面条点击:

导读:[db:简介]
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青椒炒面

用料

面条150g;青椒三只;里脊80g;豆瓣酱;葱姜蒜少许;老抽;淀粉;

做法

准备材料时煮一锅,烧开后煮面条,煮至八分熟捞出放入凉中冷却备用。

里脊切成丝,加入姜丝、干淀粉,加少许清混匀备用。

青椒切丝备用。

葱姜切丝备用。

准备一盒豆瓣酱备用。

锅放,把丝滑散,出锅时倒入点老抽调味

再起火放,放入葱姜丝炒出香味。

倒入青椒丝炒出香味。

倒入一勺豆瓣酱。

倒入炒好的丝,面条沥干分倒入锅中,加入少许,炒熟出锅。

祝大家好胃口

海鲜炒面

用料

挂面适量;基围适量适量;带子适量适量;卷心适量;洋葱适量胡萝卜适量;青椒适量;海苔粉适量;日式万字浓口2勺;日式万字淡口2勺;日式料酒适量少许

做法

蛤事先泡入清吐沙,基围剥壳去线,处理好后和带子分别入锅焯,备用。

日式万字浓口和日式万字淡口各2勺,再加日式料酒、少许,均匀调成一碗酱汁。

另起一锅沸煮熟面条,捞出过凉,备用。

锅中,入洋葱丝和卷心丝爆炒,入蛤,带子、基围,下煮好的面条,加入步骤2调好的酱汁,转大火迅速翻炒,充分上色后小火收汁,起锅前加青椒丝和胡萝卜丝,掂匀,盛出。

放上溏心荷,撒海苔碎,开!(溏心荷做法:锅中,磕入后转小火,盖上锅盖煎30秒,关火再焖3~5分钟。)

炒面

用料

里脊、圆、洋葱、生抽、老抽、食、鸡精、食用面条

做法

准备材料

里脊切成细丝,圆切成细丝,洋葱切丝。

锅里加烧开加入半勺食

再加入半勺食用

面条煮到七成熟

添一次凉煮开

捞出过凉

漏网捞出加少许拌匀待用

锅里加,烧后加入丝翻炒断生

加入洋葱丝炒香

加入生抽

再加入一些老抽

翻炒均匀

之后加入圆丝炒匀

加入面条筷子拌匀翻炒

加入适量

再加入鸡精

翻炒均匀即可享用。喜欢的也可以加一点蚝,会更鲜美。

美味炒面

做个蘑菇搭配在一起刚刚好!

堂妈教你做炒面

用料

、韭、豆芽、葱、味极鲜、蚝、老抽、食

做法

炒面用碱面条最佳,劲道口感好

洗净,韭洗净取中间切段,豆芽去掉两选用中间

豆芽多买一些,摘去两,其实没多少

食用加葱段炸出葱,凉透备用。

面条选择面条,粗细全凭自己喜欢

面条煮到七成熟后沥捞出

用扇子扇凉

加入葱,拌匀。

煮好的面条千万不要过凉,堂妈试过,口感不算好。

洗净控,堂妈用的竹节,非常的鲜美

洗净控,剥去壳,留着尾。

挑去线

用刀在背划开。

平底锅里加适量,放入仁炒到变红卷曲。

准备调味

锅里添食用,加入葱炝锅

放入面条翻炒,加入适量味极鲜,调味料别加太多,分次加,以后再做就有数了。

加入适量老抽

加入适量和鸡精

加入适量

加入适量

加入豆芽翻炒变软

加一些清炒面会更润

再加入韭炒两下就停火

加入

炒面做好了

很有食欲吧?

秘制炒面

用料

面条胡萝卜丝;青椒丝;香;洋葱;小葱;料酒;;八角;鸡精;

做法

秘制:锅里倒入少许,加入三颗八角煸香

中直接烹

加入香,洋葱,小葱煸炒,加入料酒,,鸡精

通过小火煸炒的方式炒好后,把里面的汁沥出来备用

锅里加开后把面团煮熟

煮熟捞出后,不要过凉,把面放点橄榄拌匀凉凉

锅里放,放入切好的胡萝卜丝,青椒丝,洋葱丝煸香

下入面条

顺着锅边第一次烹入秘制,翻拌均匀

顺着锅边第二次烹入秘制,继续翻拌均匀

顺着锅边第三次烹入秘制,翻炒面条,让每根面条上都裹匀鲜香诱人的秘制,ok即可完美出锅

是不是诱惑到你了

咖喱炒面(紫椰咖喱炒面

用料

面条300克;紫100克;四季豆(豆角也行)70克;胡萝卜一根;姜末适量胡椒适量适量;泰式咖喱80克

做法

准备所需食材

所有洗净,四季豆切段、紫切丝、胡萝卜切丝

锅中放适量时放入姜末爆香,再放四季豆(四季豆要炒至断生)胡萝卜翻炒,最后放紫炒个2、3分钟后放少许调味(因为后面还要放咖喱,这里的味道要偏淡)即可装盘备用

锅中放适量烧开,放面条煮得比平常的面稍硬点捞出放冷中过凉沥干备用。

锅中放,放入面条筷子不停的抖散开。用、咖喱酱、胡椒调味,继续翻炒至面条略干时放入炒好的搅拌均匀就可以盛出

西红柿炒面

用料

西红柿;面条

做法

打散,下锅烧,下液,成型后速翻炒几下出锅待用。

西红柿切碎,就这刚刚炒剩的下锅炒下,加点加点加点(你不酸甜的话也可以不加)翻炒,加点让番茄软些,把西红柿汁煮出来。出锅待用。

面条烫软,出锅过冷,然后沥干。下锅把面条炒下

放入、西红柿,翻炒几下。咸淡依个人口味调,收工。

新疆炒面

用料

片;青椒;番茄;面片(超市有现成的卖);料酒;葱;姜;;洋葱;椒粉

做法

青椒,洋葱,西红柿分别切好

片用料酒腌上一会

开火,温锅,葱姜,洋葱爆香

放入羊片炒至变色,洒上料酒,洋葱,青椒,西红柿块翻炒.

汁收浓后放入煮好的面片,

关火前撒上椒粉(重要)

炒面

用料

面;青;海带;洋葱;青椒;郫县豆瓣酱;;椒

做法

第一步先准备好料,该洗的洗好,海带,洋葱、青椒切丝备用。

锅里放适量煮面,顺便再准备一盆凉烧开放点,面稍微煮一下就可以了,我用的中等圆拉面煮了不到1分钟左右,麻利的捞出来放到冷盆里,搅几下面凉透捞出来放干净的盘子里备用。

锅倒,先放洋葱翻炒几下再放青椒炒到香葱冒香味,然后把洋葱青椒拨到一边留个地儿炒,撒点椒熟就放入海带丝挖一勺郫县豆瓣酱(用的普通勺子,不要放太多不然到后面放会咸),炒一会会儿再加青随便炒几下。

把煮过的面放入锅里加点的量一定要足够上色或者咸淡适宜,然后用筷子搅拌着炒,用锅铲会把面铲断,等面均匀上色后再翻炒几下就可以出锅,炒面真的很简单

炒面

用料

海苔粉少许;适合炒面面条1份;青椒1/4颗;胡萝卜1/4支;培根1片;洋葱1/4个;生抽1大勺;老抽1大勺;1/2大勺;酒2大勺;1小撮;1个

做法

青椒、胡萝卜、洋葱切丝,培根切小片。取一个小碗,把酒、生抽、老抽、都放一起调匀备用。

煮开加,放入面条煮3分钟左右捞出沥,并拌入一些熟备用。

锅里放一勺后放入培根,煎炒出份。

倒入洋葱丝、青椒丝和胡萝卜丝翻炒,炒至都断生。

面条放进去一起炒,用筷子速拨散,然后倒入之前调好的料汁,开大火速翻炒均匀,把酱汁都炒干就好了。

煎个荷怎么煎荷好看,详见小贴士

把荷盖面上面,撒上海苔粉就好了。

配个爽口的饮料,把荷液一起拌着面条大口大口吧。

三丝炒面

用料

材料;面条150克;胡萝卜30克;火丝50克;圆)40克;香葱15克;调味料;1/3小匙;生抽1大匙;老抽1匙;鸡精1/4小匙

做法

胡萝卜,火切细丝,香葱切长段。

锅内加,放入干面条煮至开。

加入1/3碗凉,再开后再加入凉,直至面条变软,捞起。

锅趟一遍,留少许,放入胡萝卜炒至断生。

加入火丝,翻炒片刻。

加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀。

加入,生抽,老抽,鸡精翻炒至均匀上色。

加入香葱段再翻炒片刻即可。

炒面(附擀面做法

用料

擀面;中筋或高筋面粉250克;130克;玉米粉玉米面)适量炒面;猪里脊150克;玉米淀粉3克;胡椒粉1小撮;椒粉1小撮;料酒10克;红椒(或青椒)1个;葱、姜、蒜适量;生抽3大勺(约45克);适量

做法

首先制作擀面。面粉加揉成面团,根据面粉的吸调整用量制作擀面的要比做饺子和烙的都要少,要揉成比较硬的面团。

揉的差不多的时候,可以倒在台面上继续揉。因为面团比较干,所以需要多揉一会儿才能让面粉吸收分完全成团。

揉成团以后,继续在台面上用力揉几分钟。使面团变得光滑。多揉一会儿效果会更好。

揉好的面团,静置松弛30分钟(用湿布或保鲜膜上以免表面变干)。

松弛好的面团,擀开成为薄薄的长条形,厚度0.2cm左右(台面上撒一些玉米粉防粘)。

擀好的面团两面再撒一些玉米粉防粘,将面团从一边正折、反折、正折的方式折叠起来(跟折扇的方式是一样一样的)。

将折好的面团放在案板上,用刀切成细条(切的粗细代表面条的宽度,根据自己的喜好,你可以切成细面条,也可以切成宽面条)。

切好以后,轻轻将面条抓散。

这样,一份擀面就做好了!

接着看看炒面怎么做吧。将里脊先切成薄片。

再切成丝(里脊事先冻一下,使它略微冻硬以后切起来更方便)。

丝里加入料酒、玉米淀粉、一点点椒粉和胡椒粉,抓匀。

红椒切成丝,蒜切片,葱、姜都切成细丝。

在利仁电火锅里加入半锅,用大火加,盖上锅盖把烧开。

烧开后,拿掉锅盖,在烧开的里加入擀面。

筷子里的面条挑散,防止面条粘连在一起。火力要一直用大火,大约1分钟左右可以将锅里的煮开,开后再煮半分钟左右(全程都是开盖煮),就可以把面条捞出来了。

捞出来的面条沥干分,在面条里加入一点点植物拌匀(可以防止面条粘在一起),备用。

火锅洗净重新用大火加,锅后倒入1大勺,将丝倒入锅里翻炒片刻,直到丝变色,将丝铲出来。

锅里重新倒入一些,将葱姜蒜倒入锅里翻炒出香味。

然后倒入红椒丝,炒到红椒丝变软(先将丝铲出来,重新起锅炒红椒,是为了防止丝炒的时间太长口感变老)。

倒入生抽,再倒入炒好的丝,翻炒均匀。

最后,将煮好的面条倒入,翻炒均匀,使炒的酱汁和面条完全混合在一起。根据自己的口味再撒入一点炒匀(本身已经有咸味了,口淡的同学不加也可以哈),就可以出锅了!

世界上最好炒面

用料

一只;胡萝卜半个;洋葱半个;青椒一个;香肠或火肠一根;(卷心)半个;面条正常你的量;老干妈一勺;生抽2勺;3勺;香4滴

做法

准备好所有东西,青椒洋葱香肠胡萝卜面条面条选硬一点比较好,因为我喜欢擀面。

搅拌好。

半颗洋葱三分之一的胡萝卜切丝青椒也切丝

香肠切片半颗切丝

面条只要煮到九成熟!!!锅第一次开的时候加冷继续煮放一勺。第二次开,九成熟就可以捞起来。直接放到凉的大碗

用凉不停的冲,让面条冷下来。沥干后放入几滴香拌均匀。这样面条不沾,有弹

中火

像放入洋葱爆出香味!然后放香肠炒熟。依次再放入切丝的卷心胡萝卜

放在锅的一边然后在一边炒熟,在和其他混合。这样比较有锅气,才有街边味道

熟了放青椒~

放入凉凉的拌了香面条放2勺一勺到2勺生抽,一勺老干妈。爆炒!

面条均匀裹上调料,炒一分钟不到就好~

山西生炒面

用料

细薄压面500克;50克;卷心20克;蒜苔15克;胡萝卜15克;适量;葱适量;番茄酱适量适量适量适量

做法

面条抖散放入蒸锅大火蒸十五分钟,取出抖散此时可拌入少许植物,以保持面条分。我没有拌也可以(不想摄入太多)。特别在意口感的人建议

蒸面的同时准备好要炒的

爆香葱、椒。

放入丝翻炒均匀变色后加,放入继续翻炒。

加入适量番茄酱、量以将没过为益。加调味,由于要加入大量面调味时可适量放多些。放面后不再调味

放入蒸好的面条翻炒均匀出锅。

炒面

用料

面条360克;圆240克;椒(可以不放)两颗;丝80克;葱姜蒜适量;生抽少许;老抽少许;适量胡椒粉少许;鸡精少许;适量

做法

面条拌少许,大火蒸制15分钟左右后,取出抖散晾开;

蒸面的同时备

丝放生抽、老抽、胡椒粉、淀粉抓匀,再倒一小勺拌匀,码入味;

椒切丝,葱姜蒜切末;

锅凉,等六七成时下入码好味的丝,翻炒至丝变色发,盛出备用;

炒锅再次倒入,爆香葱姜蒜末,倒入圆丝和椒丝,翻炒片刻后放入炒好的丝,加、生抽、老抽、鸡精翻炒,比平时炒的用料要下的重一点,因为等会还要入面;

炒好后,倒入蒸好的面条翻炒,如果太干的话,可撒少量的焖一会,再翻炒均匀,就可出锅了。

喜欢孜然味的可以在出锅前撒上孜然粉就是孜然生炒面了,也很好,我就喜欢孜然味的。

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