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罗宋汤最经典做法，一汤两用，煮面更美味，好吃到停不下来

时间：2018-11-09 03:01:06 来源：小邱邱的美食说作者：罗宋汤点击：

经常去西餐厅的食客对于罗宋汤肯定十分熟悉，作为西餐中非常少见的汤类，罗宋汤其实起源于乌克兰。流传至今天，罗宋汤已经有很多种做法，大部分的做法都以甜菜为主料，辅以土豆、胡萝卜和牛肉进行熬煮，有的还会加入番茄、菠菜和奶油，还分为用番茄替代甜菜的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

今天，我们要说的是罗宋汤最常见的做法。除了单喝以外，罗宋汤用来煮面、拌饭都是非常美味的。

【食材】

牛肉300g、土豆1个、胡萝卜1根、番茄2个、食用油10ml

【调味料】

食用盐5g、生抽10ml、番茄酱15ml、白砂糖10g、料酒15ml

【步骤】

1、土豆和胡萝卜洗净去皮切成块状，番茄放入水中焯熟，再取出剥皮，切成块状；

2、将牛肉切成块状，放入温水中浸泡，淋入料酒，浸泡30分钟；

Tips：这个步骤的主要目的是为了拔除牛肉血水，去掉牛肉的腥味，加入料酒可以让效果更好。

3、牛肉捞出沥干，再放入烧开的沸水中，煮3分钟，再将牛肉捞出放入干净的水中；

Tips：如果小伙伴们不想这么麻烦，可以直接将牛肉溢出的浮沫撇掉，不用重新更换一锅水。

4、小火慢熬30分钟，等牛肉炖得酥烂再捞出；

5、热锅冷油，先放入番茄炒出红油，再将土豆块、胡萝卜块和牛肉块放入，倒入温水没过食材，盖上锅盖焖煮30分钟；

Tips：温水尽量多一点，因为土豆、胡萝卜的吸水性都很强，如果水不够多的话容易出现糊锅现象。

6、加一勺白砂糖和食用盐，焖煮30分钟，即可出锅。

前几年，罗宋汤还是只在吃西餐时出现，现在中式菜馆也经常能够见到罗宋汤的身影了。但是，调味料的一点点不同就会让罗宋汤的味道差异很大，可谓“失之毫厘差之千里”。虽然这道汤的做法相对来说比较简单，不过还是有很多小诀窍可以让汤料更美味的。首先，很多小伙伴喜欢在熬煮罗宋汤的时候加入圆白菜，如果希望圆白菜口感更脆一点，可以在快要起锅前再放食用盐，这样白菜就不会因为受热而疲塌。

另外，有些小伙伴喝惯了比较清淡的中式高汤，不习惯十分油腻的罗宋汤。如果不喜欢喝很油的汤，尽量不要用牛肉汤直接炖，可以用水将牛肉汤稀释之后再食用。罗宋汤的营养丰富，能够促进消化，降血压、血脂，非常适合三高人群食用。

还有这种喝茶的，听说很美味

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