时间:2018-11-08 23:01:09 来源:食城记作者:小米粥点击:
早中晚三餐该吃什么好,都是有讲究。比如早餐的时候,喝点小米粥可以说一种非常大的享受了。小米粥的做法非常简单,几乎人人都会做,但是之间的味道却是有着很大的差距,这是怎么回事呢?是因为有人使用的米不好吗?并不是这样的,其实跟三点有关。
首先,在熬制小米粥的时候,有一个步骤是非常重要的,也是很容易被忽略的,那就是浸泡。虽然说小米不浸泡也可以直接熬粥,所以很多人为了图省事就会直接熬制,但这样并不一定能节约时间。小米在浸泡之后,熬制出来的粥有更好的口感,香味也更浓。而且浸泡过后,可以大大减少熬制时间。
还有就是用水问题。熬制小米粥使用冷水和热水都是可以的,但是效果却大有不同。哪一种更好哦呢?当然是热水了,用热水下锅的话,小米不容易沉底,这样就可以很大程度上避免糊底这个问题。有人说,我可以不停的搅动啊,那你可真勤快,而且不停搅动对于口味来说不一定是好事。
最后要说的就是搅动的问题。最好的搅动过程是,在小米刚下锅的时候,轻轻搅动几下就可以了。然后盖上锅盖,熬制的时候使用文火,大概二十分钟的时间。打开锅盖,开始不停的搅动,大概需要十分钟的时间。这个过程中要记得调成小火,一直到小米粥呈现出粘稠状的时候,就可以关火出锅了。
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