时间:2018-11-08 22:41:09 来源:百姓的日常作者:猪肉点击:
红烧肉,可谓是百家百味,偏甜的、果香的、甚至还有辣口的...家家都有小窍门。但今天这种创意烧法也是小编墙裂推荐的——既不炒糖色,也不一滴油,关键是还能十分解气。与传统软糯的红烧肉相比,口感却更为紧实弹,肥而不腻又不失嚼劲儿;板栗吸收了油脂和酱料也更加软糯。
板栗烧土猪肉
1、锅中做水烧开,下入土猪肉焯水5分钟,即可捞出,可使肉皮收缩更有弹性
3、将五花肉改刀切成小块,锅烧热不放油,直接下肉块煎制,用筷子不断的翻动,煎至小焦黄溢出多余的油脂即可
4、锅中留少许底油,下入八角2粒,适量的葱段、姜片大火炒香后下入肉块一起翻炒
5、加入生抽、老抽、一碗花雕酒、15粒冰糖、少许鸡精、盐简单调味,再下入提前去壳煮至半熟的栗子,焖煮20分钟即可
6、开大火收汁,出锅之前淋入少许蜂蜜,油菜提前焯水装盘打底,将红烧肉均匀舀入其中,即可完成
小贴士:
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