中医一根鼎养生,男性食疗与食物的五味

时间:2018-11-08 11:45:21 来源:一根鼎作者:食物点击:

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中医一根鼎养生食疗食物的五味

是一门学问,不了解食物味、成分、功用、禁忌,就谈不上正确饮食,只有充分认识食物的五、五味才能确保膳食的科学饮食健康

中医一根鼎视点.食疗食物的五味

《素问·宣明五气篇》指出:“五味所入,酸入肝,辛入,苦入心,咸入肾,甘入脾,是谓五入。”可见,酸、辛、苦、咸、甘五味与五有特定的联系,对五的功能与健康发挥着不同作用。《帝内经》中通过五行学说将五味与人体的器紧密地联系在一起。

1.甜入脾

食甜可补养气补充量,解除疲劳,调胃解毒。但尿病、肥病、心疾病的患者应忌食或限食。

2.酸生肝

食用过量的“酸”食物,会引起肝气旺盛,不利于肝部的保养,同时根据五行与人体的关系,肝气过旺会克伐脾胃。所以,对于来说“酸”食物应该适量食用。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子,可防癌、抗衰老防治动脉硬化,增强消化功能和保护

3.苦生心

味过于苦,反而能伤心,根据五行与人体的关系食用过多苦味食物导致功能障碍。苦味具有除湿和利尿的作用

4.辛入

食物有发汗、理气之功效。但味过于,反而能伤,出现筋脉迟缓不利(金克木,肝属木,肝主筋),又因为主气,伤气可引起伤神而发生的精神衰弱。人们常的葱、蒜、姜、椒、胡椒,均是以为主的食物,这些食物既能保护管、又可调理、疏通经络。经常食用,还可预防风寒感冒

5.咸入肾

咸为五味之冠,百不厌,它有调节人体细胞和液渗透、保持正常代谢的功效呕吐腹泻、大汗之后宜喝适量,以保持正常代谢。但食用过多会加重器负担,使脾胃与肾受到损伤。

中医一根鼎解码.食物的五味与作用

食物不同的味,是它不同营养功能的体现。只有了解了这些,我们才能够在实际应用中对其进行合理的搭配和利用。

1.辛味

辛味即味,具有升阳、发散、活功效,对感冒、寒凝病症有一定疗效,但食用过多易伤津液,故应适量食用

常见的辛味食物括:姜、葱、大蒜、香、洋葱、椒、椒、茴香、豆豉、韭、芥、萝卜、酒等。

2.甘味

甘味即甜味,有和中益气的功效,对一些虚证有明显的滋养功效

常见的甘食物括:粳米、籼米、糯米、小麦、玉米、粟米、豆、扁豆、胡萝卜、马铃薯、西瓜、甜瓜、梨、香蕉、菠萝、落生、甘蔗、羊、牛、鲤等。

3.酸味

酸味食物有收敛固涩养阴的作用,对泄泻、尿频咳嗽等病症均有显著的疗效。

常见的酸味食物括:、番茄、马齿苋、赤豆、橘子、橄榄、杏、李子、枇杷、桃子、山楂、石榴、乌梅、荔枝、葡萄、龟等。

4.苦味

苦味食物具有清解毒、湿泻火的作用,对一些证与湿证均有一定的治疗作用,但脾胃虚者不宜多食。

常见的苦味食物括:苦瓜叶、杏仁、百合、果、桃仁、莴笋等。

5.咸味

咸味食物具有补益阴、散结润下的作用,对便秘、痰核、阴亏虚等症均有一定的疗效。

常见的咸味食物括:海带、紫、猪、蟹、海参、蚌、淡、海蜇、鸽、鸭等。

中医VS现代医学

现代医学通过营养分析认为,辛味类食物多含挥发、苷类、生物碱等物质,不仅可使病人清醒,还有扩张冠脉、抗心肌缺、抗心绞作用,同时还具有理气、祛风湿的功效;甘味食物类、质、氨基酸、苷类等营养成分构成,可以为人体补充足够的营养,不仅能强壮身体,还能增强免疫力提高身体素质;酸味食物中常含有鞣质,当这种物质与溃疡面、出部位和烧伤表面接触以后,可以迅速与组织生成不溶于的鞣酸,凝固在伤口表面,有很好的固涩、止作用

现代医学的这些营养分析,与中医的“辛味具有健胃、化湿、开窍、行气之功效、甘味可补益人体气,调和阴阳、酸味可收敛固涩。”等理论基本吻合。可见,中医学关于食物“五味”的理论,是符合客观实际的。

南京同仁堂一根鼎

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