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外面包子2.5元一个，自己在家做，健康又美味，松软爆浆，超好吃

时间：2018-11-08 04:20:38 来源：糖糖美食屋作者：叉烧点击：

早餐看似简单，却也很复杂。要为自己和家人好好做一顿早餐其实也是很费心思的一件事情，不仅要营养丰富，还得要让人食指大开，有足够的食欲。每天都是那一样的早餐，总会觉得生活那么的按部就班了。以前包的包子大部分素菜馅的，也有包过白糖的，今天在这里为大家介绍一款松软爆浆，肉香浓郁，滑糯可口的叉烧包的做法，让你早餐喜欢吃到停不下来。。。

【叉烧包】

一.用料：

1.叉烧馅：叉烧酱40g，梅头肉300g，耗油10g，黄酒少许，酱油5g，生姜1块，淀粉少量，大蒜4瓣，蜂蜜适量。

2.包子皮：耐高糖酵母5g，普通面粉350g，细白砂糖60g，牛奶200g，花生油25g。

二.叉烧包的做法：

（1）.首先将梅头肉洗干净，切成小块，然后放到锅里，慢慢用小火煸出油来。

（2）.把肉煸出些油后，稍微开到中火，然后放上姜和大蒜，炒出香味来。

（3）.这时候倒入耗油，酱油，叉烧酱，黄酒，蜂蜜，慢慢翻炒均匀。

（4）.然后加入热水，淹过肉为好，然后转大火烧开。

（5）.这时候把它们全倒入砂锅里面，调到小火，慢慢炖差不多1个小时左右，到肉都酥烂后，勾兑淀粉，加进去收汁，一边倒一边搅拌，但是不能收太干了。

（6）.做好的这个馅料，在外面放凉了后，要放入冰箱里面的冷藏室里，让它凝固起来。

（7）.这时候来和面，所有材料一起倒进去，直到把面团揉得表面光滑，然后搓成长条，中间不需要发酵。

（8）.把长条扯成大小差不多的面团，然后放手心里搓圆，再压扁。

（9）.用擀面杖把面团擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

（10）.包子皮做好后，把冻好的馅料拿出来搅拌均匀，然后舀一小勺到包子皮中间。

（11）.开始收口，直接把边缘的皮往中间收紧，然后捏住就好了。

（12）.包子都包好后，把它们放到蒸屉里面，放锅里盖上锅盖，静置15分钟醒发一下。然后大火烧开水，继续大火蒸差不多12分钟左右，然后关火。

（13）.关火后不要立马揭开锅盖，稍微等2分钟再揭开，蒸好的叉烧包趁热吃，这才够味！

小贴士：

1.叉烧馅用生肉现煮的，口感更软糯鲜香，中间放淀粉的时候记得不要太多，不然黏糊糊的像浆糊！

2.包子蒸好后不要着急揭开锅盖哦，要继续盖着锅盖焖2分钟再揭开，这样包子才不会回缩。

你没试过这种豆腐吃法！可当主食也可下饭，每口都浓香满溢太抓胃

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