餐饮加盟店要积累常客确保顾客不流失该怎么做呢-儿童城

餐饮加盟店要积累常客确保顾客不流失该怎么做呢

时间：2018-07-29 18:22:18 来源：广州大航母餐饮管理作者：顾客点击：

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很多人觉得在小城市开小吃餐饮加盟不赚钱，那些地方消费低人流量没大城市的多，整体下来在小城市开餐饮加盟店没有在大城市的优势打，那么今天大航母餐饮加盟管理有限公司就为大家讲解一下小城市做小吃餐饮加盟店到底靠不靠谱

(1)熟悉顾客的习惯

餐饮店的经营者和工作人员要观察经常来的顾客的口味、喜好、习惯等，比如吃不吃辣，喝冷的还是热的、喜欢坐在什么位置，是学生还是上班族细节等，如果甚至还要记住他们身份和姓名，这样向他们提供特定的服务打下基础，比如顾客来吃饭你知道他是在上班的，你贴心的问一句今天下班挺早的之类的给顾客的体验和感觉是不一样的。

(2)一直保证好服务和菜的质量

一家餐饮加盟店要想长久经营，在服务和菜的质量上一定要有保证，不管是前期好少后期，有的店刚开业时菜的质量和量都做得很好，但是在积累了一定的顾客后就开始减量，做的菜的质量也越来越差，而且在服务上也越来越随意，特别是针对熟客、虽然顾客在和工作人员都很熟悉后，有时会对员工出现的一些小差错予以谅解。但餐饮店不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由，有时候冷落顾客，或者是本来是老顾客先点餐，但是却先给别的顾客优先上餐，可能一两次熟客会理解原谅，是建立他对餐饮店充分肯定的基础上的，但是次数多了，顾客会认为是对他的不尊重，这样迟早会使顾客失去对餐饮店的信赖丢失客户。

(3)尽力提供方便

餐饮加盟店的配置一定要齐全，要尽更大的可能为顾客提供方便，不管是大型餐饮加盟店的还是小型餐饮加盟店的;有的餐饮店为了节约，餐桌上不提供纸巾，不是所有人都会随时携带纸巾，顾客到你的店吃完东西，连擦嘴的纸巾都没有这让顾客觉得很不方便，下次就有很大的可能性不会再来，还有的小餐饮店连垃圾桶，顾客找不到垃圾桶自然而然的就把垃圾扔到桌子上或者地上，这样导致店里的卫生很脏，给接下来的顾客的体验就不好了，提供方便的方式很多，重要的是做好细节，使顾客对餐饮店的服务产生信赖感，成为回头客老顾客!

(4)让顾客觉得有实惠

在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受和看到的，对于熟客来说我经常来光顾你的店给点实惠是很正常的，这种思想已经生根蒂固，所以这个时候就要满足熟客，给熟客实惠的做法，也被称做“拴客术”。常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。而定期回报则是采用消费额积分等方法，对顾客在餐饮店的消费额进行累计，在规定的时间或达到某种分值时，给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。

(5)不要随便开顾客玩笑

有的人顾客喜欢对着工作员开玩笑，但是这不意味这工作人员也可以开顾客的玩笑，更何况是随便开，有时候就是你的一句玩笑话造成顾客反感，导致顾客的流失，也不能在和顾客说笑时造成顾客的不悦，一定要把握好度适可而止

(6)不要随意发表对顾客的谈话意见

顾客在餐饮店与员工进行语言交流，一般都是为了消遣，有的人单纯就是想让别人倾听，并不需要别人给他提供什么意见或者建议，餐饮管理人或者员工自认为与顾客很熟，随意参与和发表意见，这种做法是不应该的，经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去;或者是几个顾客在讨论，然后自己路过自来熟的接话参与进去，这些很多时候顾客都会很反感的，所以一定要把握好分寸，不要因为自己的一句话而造成餐饮店的损失，现在餐饮行业竞争那么大，多一个高质量的顾客就多一份走下去的资本。

总的来说在三四线城市开餐饮小吃加盟店还是很靠谱的，成本低只要自己经营管理得好赚钱很容易

广州大航母餐饮告诉你小城市开餐饮小吃加盟店到底靠不靠谱

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