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《风味人间》美味的主食，每一道都赋有浓浓的地方符号

时间：2018-11-07 18:51:08 来源：凌晨的极光作者：海鲜点击：

从人类最早学会使用火烹饪，到后来水的加入、器具的诞生，每一步都对今天人类的食物有着重大的影响。人类历史发展中最基础的食物，稻米、小麦等食物，为人类的生存延续提供了必不可少的保障，既是是人类文明史的见证者和又带有浓重的地方符号。下面我们来看看有哪些地方的美味主食，看看有没有来自你们家乡的味道。

海南鸡饭

海南鸡饭

咋一听菜名，会让人脑子里联想出这个应该是来自我国海南岛的地方特色美食，但是“海南鸡饭”确实是一道实实在在的新加坡美食，被选为新加坡的国菜之一。主要食材是鸡肉和大米，选用海南文昌当地的白切鸡为食材，因为它的肉质好，熬出的油够香。烹饪工艺主要是烫煮，煮好的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，富含蛋白易被人体吸收，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，保准你吃的停不下来。

葡式海鲜饭

海鲜够多，料够足

葡式海鲜饭为葡萄牙地道的传统美食，它不同与西班牙海鲜饭(干饭)，它是用铝锅煮的稀饭。锅内以特制的高汤(西红柿汁)煮成的饭，特别的美味甘香，再加以鲜甜的鱿鱼、虾、蚬、鲈鱼等新鲜的海鲜，洋溢著无限的海洋气息，让您既可尽情品尝每粒饭香所散发出的阵阵幽香，入口香气十足，让人回味无穷。葡式海鲜饭随后也传至我国澳门且在当地发扬光大，也成为澳门一道有地区特色的主要美食之一。

石子馍

摆盘好的石子馍

石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。把做好的面饼放在石子上慢慢烙熟的，这样能让面饼加热的更加均匀，而且造型也非常有特色，吃起来也风味十足。

葫芦头泡馍

色香味俱全

来自陕西另一道特有的汉族传统风味小吃，古都西安的“葫芦头泡馍”。以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。

油糊馅儿

汉中平原的人们把面粉的使用用到了极致，这道“油糊馅儿”同样来自美丽的西安，是一道由牛肉馅、面粉等食材制成的食品。吃起来葱花和牛肉的味更浓郁，口感更为酥软，捎带一点麻味，给你的舌尖一点小小的刺激。

马介休球

靠近海边的人们，从来不乏海里各类生物作为烹调的食材。炸“马介休球”是一道以鳕鱼为主要材料制作而成的一道菜品，是一道典型的澳门小吃。鳕鱼肉质细腻，烹炸后外脆里嫩，入口顺滑有香气。

锦卤馄饨

“锦卤馄饨”又名“锦绣良缘”，名字吉祥喜庆，色泽鲜艳。典型的广东乡土菜肴，口味脆香酥化，甜酸味鲜，是广东人们热爱的家乡味道。

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