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日子一跨进冬天，步子就慢了

时间：2018-11-07 17:21:54 来源：品鉴彭州作者：立冬点击：

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今日立冬。

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“立，建始也”，

表示冬季自此开始，

“冬，终也，万物收藏也”，

秋季的作物收晒完了收藏入库，

草木凋零、动物蛰伏，

万物都趋于休止，

开始为春季养精蓄锐。

立冬之后，日照时间将继续缩短。

我国古代很重视立冬节气，上到王公贵族，下到平民百姓，都会在这一天相互庆祝，皇帝有时甚至会在立冬祭祀。

在北方，立冬的习俗必定有吃水饺，有“北吃饺子南吃鸭”的说法。因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所谓“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。而在南方，立冬最重要的，大概就是和重要的家人一起吃一顿热腾腾的饭菜了。

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立冬，如诗。

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彭州通济镇

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

—— 李白《立冬》

彭州龙门山镇

秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。

—— 王稚登《立冬》

彭州丹景山梅谷

细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。

小春此去无多日，何处梅花一绽香。

—— 仇远《立冬即事二首》（其一）

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立冬，微话。

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彭州丹景山镇

日子一跨进冬天，步子就慢了。

彭州九峰山日出

天亮得晚些了，早晨就想赖被窝。就是醒了，也不愿起床，听北风刮过树梢，看屋顶的亮瓦一点点透进晨光来。总是要让妈催得大了嗓门，才慢腾腾地挪出被窝。

爷爷的烘笼平日放在阁楼上，一立冬就要取下来。炉灶里的柴火烧得旺旺的，妈把烧红的木炭放入瓦缸里，上面撒些谷壳或木屑。等烟散尽，妈就让我给爷爷提到床前。就着烘笼里忽明忽灭的火星，爷爷斜倚在床头抽上一袋旱烟才满意地穿衣下床。烘笼，就是爷爷冬天的太阳。

立冬，有早上吃饺子的风俗。面皮是自家擀面杖擀出来的，面粉是自家收的麦子磨出来的。面皮是好看的浅咖色，有着小麦特有的馨香。饺子馅呢，是从田里拔回芹菜、小葱现和的。我和姐姐也来帮忙，手上脸上沾满面粉，很是喜剧。妈很是喜欢那些大小不一的饺子，里面包着我们对生活的热情。

立冬这晚，我家照例会炒玉米或是板栗。堂屋里升起小火炉，新收的板栗放进铁制的小炒锅。这更像游戏，我们手持小铲子快活地翻动，听锅里的板栗发出“噼噼啪啪”的声响。爷爷拿出烧酒，就着滚烫的板栗喝上两口，似乎有了无惧寒冬的豪气。

立冬，我们盼着妈酿制米酒。一大早，她燃起一口大锅，煮熟新收的酒米。大筲箕里银亮亮的熟酒米散发着腾腾的热气。很快，晾好的酒米就装入大瓷坛，放进柴窝里焐着。我们总是猴急，隔三岔五就想撩开柴火看看。妈知道了也不打骂，只把翻松的柴火捂得更紧。过些日子，上好的米酒酿造好了。整个冬天都有香甜纯浓的醪糟酒喝，暖和而舒服。

赶上空闲，妈会在立冬这天做豆豉。大豆早就煮熟沤上了，红薯和大筛子也准备好了。立冬这天，妈特像过节，她在柴锅里架上蒸笆把红薯蒸个烂熟，和上沤好的豆，掺入姜、米粒、辣椒、盐，再团成一个个小球放入大筛子。我们眼巴巴地望着，妈就抠下几粒递到我们小嘴里。

接下来的日子，我们每天帮妈把筛子抬到院坝里，风吹，日晒，豆豉团越来越小，表面起了皱纹就可以装入筐里挂到炊壶杆子上炕了。烟炕过的豆豉表面乌黑，里面金黄，用来做蒜苗回锅肉好吃着呢！

彭州龙兴寺

年年立冬。

守着古老的习俗迎冬，

岁月似乎从未流逝。

来，烤着烘笼，喝着醪糟，

来盘豆豉蒜苗回锅肉，

重回我们的年少时光。

文：刘永娟 小月

图：张勇 周侗 乔刚 韩学梅 刘杰 米文勇 品鉴彭州 网络

编辑：邓茹月 责编：刘代萱

文章由品鉴彭州原创，如需转载请联系我们，并标明来源出处！

主编：王玉岩

编辑： 孙小洁 刘代萱邓茹月

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