时间:2018-11-07 16:41:56 来源:寻味小王作者:板栗点击:
秋季,最不能错过的美食其实是“板栗”,往年的每一个秋天,我家门前的三颗板栗树上便结满了板栗刺球,一个个的挂在树上看着真让人喜欢,那时候板栗就是家里人的零食,闲暇时间话家常,都是剥着板栗聊的,结果总是不够吃,我记得那会儿我上学都要抓一两把放在书包里,带去学校和同学一起吃,别提多有趣了。
通常我们所见到吃到的板栗大多是街上炒板栗的摊子上的,除去这吃法儿,您一定还知道,板栗用来烧菜那味道也是非常香的呢。说到用板栗烧菜,我脑子里第一个想到的就是“板栗烧鸡”,这菜鲜香美味,吃过一次便忘不掉!因为家门前有板栗树,所以不只是吃炒板栗吃得多,这板栗烧鸡也是从小吃到大。板栗的营养非常丰富,蛋白质与维生素含量很高,特别是它所含有的维他命以及各种微量元素,高于大多数干果。现代中医认为,板栗还具有极佳的养生功效,常吃板栗能强身健体、健脾益胃。用这板栗和鸡一起烹食,味道和营养更佳,今天就给您分享这板栗烧鸡的菜谱,趁着板栗新鲜上市,您改天也做上一回,保准家人都爱吃!
【材料】:土鸡半只、去皮板栗120克、大蒜子4瓣、青红椒45克
【调味料】:老抽少许、生抽适量、料酒少许、食盐2克、白糖1克、胡椒粉少许、啤酒适量
1、先将鸡清洗干净,再斩成块备用,青红椒切成圈,大蒜子拍散即可。板栗去皮很简单,只需要将新鲜板栗用到切个十字开口,然后用开水烫,水量之后就可以轻易地剥皮了。
2、起锅烧火,锅中倒入适量的清水,将鸡块下入锅中冷水焯水,下入少许料酒去异味。
3、净锅上火,锅中倒入适量的食用油,先下入大蒜子小火爆香,然后下入焯好水的鸡块煸炒成金黄色,倒入适量的老抽翻拌均匀上色。
4、鸡块均匀上色后往锅中加入适量的啤酒与清水,没过鸡块,这时候下入板栗。
6、再次烧开后将鸡倒入砂锅中,大火烧开然后转中小火焖二十分钟左右。
7、鸡块焖酥后倒入锅中,开大火收汁,最后调入食盐与白糖调味,将青红椒圈下入锅中翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道香味迷人的板栗烧鸡就完成了,这菜上桌后,没一会儿就光盘了,板栗比鸡肉还要抢手呢。
【小贴士】:用啤酒烧鸡会更加香噢。
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