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宁波美食探店攻略，主推河豚鱼的日料餐厅了解一下

时间：2018-11-07 15:51:16 来源：丁小牙作者：河豚点击：

吴俗有三好：斗马吊牌、吃河鲀鱼……

常听郭德纲相声的朋友，已然熟知其搭档于谦有三大爱好：抽烟喝酒烫头，哈哈哈，而师法"一代儒宗"钱大昕的阿拉宁波人陈康祺在其《郎潜纪闻》有载："吴俗有三好：斗马吊牌、吃河鲀鱼、敬五通神，虽士大夫不免。"

我初闻一惊，啥，吃河鲀鱼？不是说"拼死吃河豚"吗？我们江浙人可是谓之为"乌狼"，那怕"唐宋八大家"之一的"南丰先生"曾子固将其与"八珍"之一的猩唇相提并论，谓之曰"此鱼旧传闻，珍异等猩狒"，亦或是"中国戏剧理论始祖"李仙侣在《闲情偶寄》里说："河鲀为江南最尚之物，予亦食而甘之"……

当然，我是知道在东瀛那片土地上，是全球食用河豚最多的地方，北大路鲁山人的"人生不如意事十之八九，吃了河豚，才知道做人还是值得的。"更是使之风靡。

这不，新近在和丰花园酒店19楼就出现了这么一家，主推河豚鱼的日料餐厅，电梯门开，迎面就是大幅的气势十足的惊涛骇浪墙绘，左手入内。

但觉，餐厅内部设计、构造匠心别具，吧台位、双人桌、四人位、内嵌式榻榻米包厢、大圆桌等齐备，照明光线柔和。

最喜，室外露台位，19楼的高度，近80来米的海拔，使得大家远眺近观，婀娜多姿、七彩斑斓的三江口夜景成为了可能。

当晚，我们品尝的是800元/位的至尊套餐，从前菜河豚鱼香柚鱼皮丝开始，直至经典河豚鱼火锅，道道令人期待和追忆。

河豚鱼香柚鱼皮丝68元（小份），第一次知道，河豚鱼居然有内外两张皮，餐厅选用的是横岗级虎河豚，也就是我们所说的星弓斑东方鲀，要知道其背、腹部门中密布了千余根小刺，餐厅方面能细致予以处理，那怕是小份的量，其脆而不硬，酥而不烂的嚼头，已然让我满足，而蘸上点由17种原料发酵5天而成的柚子醋，会更觉鱼皮脆爽，听说，只有配了柚子醋的河豚鱼店，才算是合格的。

酥炸河豚鱼鱼块98元

琥珀河豚鱼皮冻68元，菜如其名，由细碎的内外鱼皮熬制、凝结而的鱼皮冻，充满了轻盈的琥珀胶质感，Q滑的体验感，甚美。

经典河豚鱼火锅

人生如戏，美食亦如此，美食也有各自的流派，诸如细分到河豚摆盘，就有鹤盛、菊盛、牡丹盛、孔雀盛等几大"门派"了。

河豚鱼蝉翼鱼片108元，这次吃饭，餐厅给我们呈现的是菊盛，河豚鱼肉，薄如蝉翼，极为考验师傅之手艺，菊花花瓣纹摆放，视觉享受甚佳，入口鱼肉精致厚实，当原汁原味的鲜味，刺激我的味蕾，我瞬间领悟了"拼死吃河豚"背后的执念与勇气。

刺身盘五拼

我国自古便有"无酒不成席"的说法，如此美食当前，怎能没有美酒相伴呢？

餐厅既有5-6度低酒精含量，酸酸甜甜的口感的人气柚子酒，也有充满爱情传说的织田信长和浓姬清酒，而，最让我心仪的当属，采购自日本葡萄酒起源地甲洲地区的东洋"波尔多"----山梨县，每年限量2万瓶的白葡萄酒，其芬芳的果香中透出的丝丝天然矿物质香气，充分催发了河豚鱼深层次的鲜度。

高能预警，关中美食的根据地 袁家村

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