时间:2018-11-07 15:11:49 来源:芋儿烘焙作者:牛尾点击:
连续两天的强降温,冬天已经来了。既然到了冬季该补的还是要补。在冬天我最喜欢煲各种汤给家人喝,在这么多汤品中我最爱用牛尾,一来是它非常有营养价值,可以补充体能并且补充体内的氨基酸和蛋白质,对青少年的身体发育有很好的促进作用;二来牛尾富含胶质,做汤,性味甘平,具有补气、养血、强筋骨的功效,如果您身体虚弱,这就是滋阴补虚的上好佳品,可以称之为“精华汤”了,最重要的是它好做又好喝,每个冬季我家都会消灭七八根牛尾巴。
牛尾的做法试了许多种,最后发现还是最简单最的做法更能体现出牛尾的鲜美,所以现在几乎都是用清炖煲汤的方法来处理牛尾。清炖牛尾汤是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食。牛尾巴富含胶质,但只有通过长时间的炖煮,才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效,且性质平和,很适合给体虚的人补身子用。
【清炖牛尾汤】
食材:牛尾 400克,鸡肉 200克,生姜 半个,大葱 2根,料酒 适量。
1.取一小锅,装入一锅清水,放入牛尾和鸡肉,煮开。煮出血水。将牛尾和鸡肉捞起。
5.将炖盅放于炖锅里,加入适量清水。将洗净的大葱,挽成结,放入炖盅里。
6.盖上盖子,插上电源。选择煲汤程序,一个程序2小时,炖了两个程序,全程4小时。
7.时间到了,拔掉电源。
清炖牛尾出锅了,汤色清澈,鲜味浓郁,牛肉软烂脱骨,吃肉喝汤,营养又美味。
小贴士:
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