鮰鱼这样做法回味无穷

时间:2018-11-07 15:01:42 来源:做菜佬作者:回味无穷点击:

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质细腻味美,鲜嫩不腥,无肌间刺,兼具鲥之味河豚之鲜,令人回味无穷。

主料

1条1000克

辅料

蒜子

30克

调味

鸡粉

6克

胡椒

2克

10克

烹饪步骤

1

野生鮰宰杀制净,在滚中稍烫,去除表皮液,洗净;

2

将鮰直刀切成厚圆片,在盘中拼摆成圆形,入锅煎双面致变色定型;

3

入葱姜蒜子煎香,烹酒后加入所有调料,加至没过块,大火烧开后撇沫加盖焖烧20分钟使其入味;

4

大火收汁,滴后出锅装盘。

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