今日立冬,除了饺子,最应该吃这些!

时间:2018-11-07 14:51:30 来源:吃什么情报局作者:枸杞点击:

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立冬是冬季的第一个节气。立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,中国又把立冬作为冬季的开始。

在我国南方,立冬人们些鸡鸭,许多家庭还会炖麻鸡、四物鸡来补充能量。我国北方,人们则饺子。故有古语:“北饺子葱,铜锅羊好过冬。”

冬季是人抵抗力最差的季节,传统医学认为,寒气在冬季易伤及人体的阳气。而冬季的到来,营养物质在体内也最易吸收储存,所以冬季的养生滋补是很重要的。

|立冬•养生

1.进补前先引补

俗话说“三九补一冬,来年无病”,冬季也是进补的好时机。立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程,所以要做好引补。一般来说,可先选用红枣炖牛生仁加红,亦可煮些当归生姜,以调整脾胃功能。

冬季喝也是养生的一个好选择。如腊八有助于增加量和营养功能。小麦有养心除烦的作用、萝卜可消食化痰、胡桃可养阴固精、茯苓健脾养胃、大枣可益气养阴等等

2.多温少寒凉

天冷的时候,适量增加质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入,对抵御低温很有好处。例如多一些高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭南瓜生姜、羊等温质的食物

3.增加维生素A、C的摄取

增加维生素A、C的摄取,可以增强对寒冷的适应能力维生素A主要来自动物的肝胡萝卜、深绿色等,维生素C则主要来自于新鲜果和。此外,冬天多椒,可以促进液循环,还能增进食欲

4.鲜味入肾补益阴

根据“冬养阴”、“冬季养肾”的原则,冬季可以适量点鲜味食物,如海带、紫以及海蜇等,具有补益阴作用

|立冬•谱|

当归红枣

500g / 当归20g / 红枣20g

桂圆10g / 枸杞10g / 姜适量

1.羊排洗干净,切成块

2.放入煮开的中焯一下,撇去浮沫,取出备用

3.姜去皮,红枣去核,当归、桂圆、枸杞用泡洗干净

4.把所有处理好的材料放进锅中,注入适量,大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可

功效:羊有温中补、祛寒强身的作用,适用于神疲乏力、面色苍、畏寒怕冷的人群

乌鸡红枣枸杞

乌鸡1只/大枣适量/枸杞适量

桂圆适量/姜适量/适量

1.清洗清理乌鸡,斩成小块

2.用烫2次,再用温冲洗几次

3.放入砂锅中,要开始炖

4.加入大枣、枸杞和桂圆,放几片姜

5.要一次加够,大火十分钟烧开,转最小火炖两个半小时,加少许即可

淮山炖鸡

土鸡600g / 山200g / 枸杞20g

葱段适量//料酒/姜片

1.山去皮后,马上浸泡在中,土鸡洗净沥干,剁块

2.鸡下锅,大火煮开,加料酒滚煮2分钟

3.捞出,用温冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

4.洗好的鸡块入砂锅,加足,加葱段和姜片煮开

5.小火炖40分钟,加入山

6.继续小火,炖至山软烂,用调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞

功效:鸡帮助人们有效抵御严寒,驱走流感,如果将鸡一起炖,不光消炎,还可以起到缓解感冒症状提高人体的免疫功能的作用

豆蹄

猪蹄1只/豆80g / 葱2段/姜1块

1匙/胡椒1匙/酒1

1.猪蹄煮三到五分钟,放入酒煮开,捞出洗净

2.砂锅里加猪蹄,葱姜,

3.一起煲一个半小时。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和撇掉

4.加入胡椒继续半小时

沙参百合润

北沙参15g / 百合30g

18g / 陈皮1片/无果五个

1.先将无果洗干净,对半剖开。猪洗净,北沙参、陈皮、百合洗净

2.将所有的材料一齐放进已煲滚的中,继续用中火煲约两小时,加少许调味,即可饮用

功效:具有养阴润清咽,滋润喉咙功效

旗参麦冬龙骨

龙骨500g / 玉竹10g / 旗参10g

莲子10g / 红枣2粒/北芪10g / 麦冬10g

1.旗参、麦冬、北芪、莲子、玉竹和红枣各物洗净,红枣去核;龙骨洗净切块,汆捞起冲净

2.将8碗倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下调味饮用

淮山枸杞鲫

活鲫1条/枸杞20粒/淮山250g

1.鲫洗净,在身上抹少许

2.平底锅加入橄榄,放入鲫煎至两面微,砂锅烧开;放入煎好的鲫,加入葱姜

3.加入酒,再倒入去皮切块的淮山,加盖大火煮至20分钟,把枸杞用清浸泡

4.煮至奶加入胡椒调味,最后放入枸杞关火

功效:有健脾和胃、利消肿、通脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、肿、胃等患者的食疗佳品

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