时间:2018-11-07 11:21:53 来源:烟台海中宝作者:钉螺点击:
钉螺,我们又称它上”长尾螺”,也叫做“火筒螺”。螺类,有很多种,唯独印象最深就是钉螺了。 钉螺承载了渔民子女太多的童年记忆,小时候,一放假,就会相约几个小伙伴一同去小岛捡, 随手可得的钉螺,就是我们的口袋食零。
每到夏天,三五好友,也会相约着,来到大排档,点一盘炒钉螺,一口吮吸,喝着冰啤酒,谈天谈地。 对于钉螺烹饪,也有很多种,爆炒贝壳类的是我们生活中最常见的美食,无论是在家中自己品尝还是在餐厅招待客人,都是一道令人食指大动美食。
好了,废话不多说,这道炒钉螺,做法很简单,能螺汁鲜甜,螺肉软滑鲜美!能让你唇齿留香,喜欢辣,加辣,不喜欢辣,多下点葱白,绝对是一味下酒菜。
用料
1、所需材料有葱,蒜,姜,红椒,洗净的钉螺 (市场买的钉螺是去掉尖尾的,可以省去功夫,方便)
2、葱切成小段,红椒切丝,蒜拍碎,姜切成丝,备用
4、倒入洗净沥干的钉螺
5、大火翻炒钉螺二分钟
8、等汁收到浓稠时,加调味,蚝油,盐,糖,鸡精,生抽,最后生粉勾少许薄芡
9、放入剩下葱段和红椒,翻炒均匀就可以了
在沿海地带钉螺都喜欢清蒸的做法,保留锥螺的鲜美味道,还能吃到一股海水般的咸味,味道不是鱼虾蟹能比拟的,还有一种好吃的做法就是爆炒,加上一点辣椒,那种香气扑鼻会让人口水直流。
吃这种海螺很麻烦,只能全靠嘴巴吸才能吃到肉。要再煮之前将锥螺洗干净,钉螺要搓洗多几次,也可以放盐水里泡养一会,基本上里面也没有什么泥沙,因为锥螺属于很爱干净的一种海螺。只是在下锅之前,一定要将锥螺尖尖的部分剪掉,到煮熟的时候,在从剪破的地方吸一吸,然后换成锥螺的头部,在从那边吸出它那美味的螺肉,钉螺不怕煮老,因为有壳护着,熟透吃着更卫生。
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