时间：2018-11-07 09:05:43 来源：CTI咖啡茶与冰淇淋作者：咖啡点击：
十月底是北京最好的时节，温和的阳光与干爽的风，穿透街道两旁金黄色的银杏树叶落新换上的柔软毛衣上，懒洋洋的午后最适合喝杯咖啡。
十月的最后一个周末，在北京798艺术区的先声画廊，雀巢和知乎联手打造的“咖啡实验室”快闪活动。CTI受邀来到了这个美妙且科学的咖啡实验现场，进入了一场由全新升级的雀巢金牌咖啡带来的醇香体验。
在北京最好的时节，遇到充满咖啡香气的空间，看看雀巢和知乎的合体，碰撞出了什么样的火花？
一进门看到的就是一面知乎制作的投票墙，用来收集你喝咖啡的理由。
……
对我来说，最重要的当然是“因为可以续命啊！”
在由雀巢金牌咖啡×知乎特别制作的这面UGC墙上，特别精选出对于“生活有时，为什么我们需要一杯好咖啡”的不同回答，诠释咖啡文化对于每一个爱喝咖啡的人的影响。
咖啡早已成为生活的一部分，更映照出不同的生活态度。往里走，你也可以看到一个拍照互动区，拿起属于你的slogan，表达自己的咖啡态度。
你真的了解咖啡吗？
在金牌实验室，也设置了各个区域，带体验者们360°全方位认识咖啡。
进门的第一个展台，是介绍风味的闻香区。如果你对自己的嗅觉有信心、或是对闻香有兴趣，也可以体验一番。
闻香台的另一侧，则展示了几种不同烘焙度的咖啡豆，体验者可以在风味过后继续从咖啡种类、生豆、烘焙，一一了解咖啡知识的各个方面。
金牌实验室之“咖啡冷知识”特别围绕咖啡之发现、咖啡的香气以及咖啡对于人们生活方式、都市文化的影响和推动等进行了一次全方位的知识科普。
A:摩卡港是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口，也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡”。
A:咖啡在商品中很特别，因为即便最贵的咖啡，自己煮也十分便宜。可能 Bill Gates 喝的酒比你喝的贵，但你可以和世界第一富翁喝一样的咖啡！
在生动有趣的知识墙上，你熟悉的咖啡充满故事，可以优雅，可以朴实，也可以风趣幽默。
活动现场，也邀请到了知乎上咖啡话题的两位答主，他们用浅显易懂又风趣的方式，向听众们介绍了有关咖啡的知识，和他们与咖啡的故事。
盲测实验室：猜猜哪杯是速溶、哪杯是雀巢？
整个实验室中，最重要也最有趣的部分，就是“盲测实验室”。
在咖啡盲测区，体验者们在咖啡师的带领下通过细细盲品四杯不同的咖啡（两杯现磨咖啡与两杯雀巢金牌咖啡），体验不同咖啡带给自己的特别感受。通过亲自品尝，然后给出自己的答案。
在盲测中感受雀巢金牌咖啡如现磨咖啡般的纯粹口感，可谓极具趣味性，同时，这也需要体验者调动味蕾与个人感知力去认真体味雀巢金牌咖啡的魅力。
在品尝完四杯咖啡过后，我凭着自己的喜好，pick了第一杯，因为它非常的醇香浓郁。在现场的体验者们进行盲测的过程中，发现大家的选择、喜好也都各不相同，四杯咖啡受欢迎的程度不相上下。
盲测过后，揭晓了答案。第一杯和第三杯来自全新升级的雀巢金牌，而第二杯和第四杯是附近咖啡馆的现磨咖啡。选中了雀巢这杯，让我觉得惊讶又很惊喜。
“喝咖啡要靠味蕾，同时也要靠嗅觉，雀巢金牌咖啡最美妙的优点一是在于非常醇厚的口感，二是萃取后的咖啡依旧保留着咖啡豆最原始的香味，这让人十分着迷。”
一旁有体验者说道。
创意咖啡来一杯
除了盲测体验雀巢金牌的风味，现场还设有一个咖啡吧台，提供用雀巢金牌为基底制作的创意咖啡：“黑白纯粹”、“微醺一夏”、“京秋桂花”。
我要了一杯“微醺一夏”，加入了朗姆酒和青柠的一杯特调，偏酸的风味和冰爽的口感，一口可以唤醒午后略有困意的你，喝到最后又有些许微醺的快意。
活动中，在细细品味来自雀巢金牌咖啡的升级新品之外，雀巢金牌咖啡也特别详尽的展示其成就一杯咖啡的神秘制作过程，以让大家了解一杯咖啡的诞生。
“如果要简单的说，其实也很简单，就像是先制作一杯咖啡馆的咖啡，然后把水份去除，所以其实这是很纯粹的一杯咖啡，作为饮用者还可以依据自己的喜好在其中加入牛奶等”。
虽然说起来简单，但一杯好的速溶咖啡从原材料选取到别具匠心的制作过程也处处可见产品的真功夫：作为雀巢金牌咖啡升级新品，雀巢金牌特别甄选阿拉比卡咖啡豆，通过慢火烘焙，呈现出醇香平衡咖啡酸度，咖啡原始的香气，和柔和香醇的口感。
而通过全新升级的“微研磨”工艺，将咖啡豆研磨至微米级颗粒后调配，使得开瓶香气扑鼻，低温冻干技术将研磨后的咖啡提炼成原香颗粒，整个制作过程可以使得咖啡豆的醇香醇味得到充分萃取，最大程度保留咖啡原香及烘烤风味，以此让消费者在入口时感受到“细腻多变，回甘明显，入口极致幼滑”的口感。
在这个充满咖啡香气，同时也拥有许多知识点的咖啡实验室中，很多体验者也和我一样，第一次为速溶咖啡停留下来，用一个午后的时间认真了解它的由来，品尝它的风味。雀巢和知乎用这样一个贴近消费者的互动空间，打破了人们对于速溶咖啡的偏见，用自己的味蕾做出真实的选择。
正如雀巢品牌方提到的那样，我们提倡并建议大家，走进咖啡馆。但在赶着通勤的早晨、无暇休憩的工作日，一杯触手可得的速溶咖啡，也可以成为生活中的一点小确幸。
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