螃蟹属寒不能多吃?最该搭配这种食材,不仅好吃还祛寒

时间:2018-11-07 02:40:49 来源:烧什么麦作者:紫苏点击:

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螃蟹季“润躁 、补、养阴”最典型食物

螃蟹也是金里格外诱人的味觉担当。

在《舌尖上的中国》原导演陈晓卿新作品《风味人间》中,一道由蟹壳和蟹熬制的,将小编的制造机能推到了高潮。试问谁能拒绝蟹的咸香软糯呢?

但蟹味道虽好,却属于寒食物,多伤及脾胃。烹饪时宜添加姜丝、紫苏等配置食蟹时的调料。而紫苏辛温,有理气宽中的功效,能解蟹毒,有一种特殊的香气,既可入,又可食疗。所以用姜丝、紫苏等配置蒸螃蟹使用合适不过。

紫苏,是一种一年生植物,原产于中国,在我国已有2000年的种植历史。现在主要分布在印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国等,在我国华北、华中、华南、西南及台湾省都有野生种和人工栽培。

​紫苏主要用于用、用、香料、食用等,其叶(苏叶)、(苏)、果(苏子)均可入,嫩叶可生食、作,茎叶可淹渍。

相传紫苏的原名叫做“紫舒”,这名字的由来还与名医华佗有关。

一天,华佗师徒在街边的酒家喝酒,旁边的桌上几个少年在螃蟹,华佗提醒他们螃蟹寒,要少。少年们不以为然,还觉得华佗多事。才过不一会儿,几位少年接连腹难忍,满地打滚。华佗就出门找了几片紫色的叶子让他们服下,腹症状就得到了缓解

治好少年们的那几片紫色的叶子就是紫苏。至于紫苏为什么能祛寒凉、解毒,据说是名医华佗观察到河里的獭的行为有些古怪,像是多了难受獭缓上岸边,了些紫苏叶,很就又活泼了起来。

、蟹都是寒凉之物,正是温补的紫苏缓解症状。华佗想着,紫色的并且能让人舒服,以后就叫它“紫舒”吧。至于为什么演变成“紫苏”了,可能是后者比较顺口吧。

紫苏在中国常用,能够用于感冒风寒、、呕恶、脾胃气滞等病症,而日本人多用于料理,尤其在片时是必不可少的陪伴物。

因为具有特异的芳香,人们常用以做香料,调味,让美食更具芳香诱惑。中国人用紫苏烹制各种肴,常佐食用

记得在三清山旅游的时候,在山下的溪边餐馆到过一道溪烧紫苏豆腐,几年过去了那滋味都还记得,充分溶解的质脂肪成了浓汁,还有着豆腐的清香,画龙点睛之笔是面上那一层切碎的紫苏叶,将整道的味道都提升了,特别的咸鲜,都没有一点腥气,端上桌尝了一下味道就张罗着大家盛喝,真的非常鲜。让从小厌弃香挑食弟弟,都喝了两碗

紫苏独特的味道就像是罗勒、薄荷和香的结合,可以祛除腥气,所以紫苏适合搭配、牛这样膻味大的食材,都会一定的改善味道,变得更好喜欢紫苏这种特殊气味的人会很喜欢,讨厌的人也会觉得接受不了,中华美食博大精深,要勇于尝试哦~

【紫苏爆炒田螺

【紫苏焖鸭】

【紫苏炒蛤】

【紫苏炒苏田鸡】

紫苏除了在烹饪中能增添口感,香气外,还有一些鲜为人知的用小功效

1、经常喝紫苏泡,可以降压。

2、风患者常喝紫苏泡,能够缓解肢体的

3、被蜈蚣咬伤了,扯几片紫苏叶揉出来,擦洗伤口能立刻止

4、用紫苏鲜叶泡,还能治疗预防海鲜芒果引起的过敏反应

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