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8小时卖出20000份的网红“半熟芝士蛋糕”，香甜不腻、入口即化

时间：2018-11-06 23:51:47 来源：南京美味学院作者：奶酪点击：

芝士就是力量， 这力量是铁， 这力量是钢！ 对于一个芝士控来说芝士真的是一股无形的动力。 哪怕是在这种冷风天， 我愿意为它早起！超浓郁的芝士味道， 一口下去马上在嘴里化开， 湿润柔滑， 抗拒不了的诱惑。

用料

布里奶酪120克、纯牛奶125克、黄油50克、低粉45克、蛋黄3个、蜂蜜25克、蛋白3个、砂糖40克、柠檬汁10克

半熟芝士蛋糕的做法

1：布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状

2：加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉

3：分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中

4：蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀

5：把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）

6：把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。

小贴士

提示：冷藏后最好吃

介绍一款美味甜品，冷冻热巧克力，味道清新香甜

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