时间:2018-11-06 21:59:07 来源:御用黄小厨作者:放入点击:
主料:通脊肉(内脊)
调料:油、酱油、盐、料酒、味精、胡椒面、泡辣椒、糖、醋、水淀粉、汤
小料:葱,姜米,蒜泥
操作方法:
将肉去筋,切成均匀的丝,放入碗中,加盐,料酒,胡椒面,水淀粉上浆。冬笋、木耳切丝、青蒜切段、泡辣椒切碎。
锅上火放入较多的油,烧至4-5成热,放入酱好的肉丝,用手勺推滑散开,滑至段生,放入笋丝,木耳丝,推划均匀倒入漏勺,锅内留底油,油热后放入泡辣椒,煸出红油,放入葱姜蒜,煸出香味,倒回主辅料,翻炒均匀,喷入碗芡,芡熟放入青蒜,翻炒后,打明油,出勺成盘。
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