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炖土鸡，加这2味相当于白炖！许多人不懂，难怪汤不鲜，还营养低

时间：2018-11-06 17:42:10 来源：美食杰官方作者：土鸡点击：

天气越来越冷了，很多人家都会炖些汤来驱寒养生，鸡汤是常见的汤品之一。小编要告诉大家一个知识点，就是在炖鸡汤时，加入这2味相当于白炖！许多人不懂，难怪汤不鲜，还营养低，这2味就是花椒和八角。平时在炖肉时加入这二味具有去腥、增香的功能，但是煮汤时却是万万不能加的，这样会破坏鸡肉原本的鲜美，以及破坏这款汤的营养，而且土鸡原本也不腥。今天小编教大家一款玉米棒土鸡汤，在汤中加入了玉米、山药、金针菇、木耳等，会使这款汤更加营养鲜美。赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。玉米棒土鸡汤

By 挪红

配料：

土鸡 1只、玉米棒 1个、山药 适量、小白菜 适量、金针菇 适量、小葱 适量、木耳(水发) 适量、姜 适量、腐竹 适量

烹饪步骤：

1.鸡清洗干净，姜拍一下，葱打个结。

2.将鸡放入砂锅，加入清水漫过。

3.移到火上，大火烧开，撇去浮沫，加入葱姜。

4.调小火继续炖，直到酥烂。

5.玉米切成小段，金针菇切去头部清洗干净木耳和腐竹提前泡好，山药削皮（也可不去皮）泡在水里备用，青菜清洗干净。

6.舀上一些煮好的鸡汤在锅里，还要少兑些清水（因为原汁汤是比较浓的），将玉米煮熟。

7.再加入木耳、腐竹煮开1-2分钟，加入山药，煮开加盐调味。

8.将青菜烫入汤中。

9.煮开后撕个鸡大腿和鸡翅膀，还有金针菇放入汤中，关火上桌。

烹饪小贴士：

1、如果人口少，一次吃不了全部的鸡汤，可以每餐舀出些吃，不要直接加入大量的蔬菜，那样是不能保存的。

2、土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，属于高蛋白的肉类。

3、土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，可以被人体迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，土鸡可以作为滋补的食品，用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复。

4、人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡可以增强我们人体的体质，提高我们人体的免疫能力。

你经常在家中炖土鸡吗？

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