美食推荐:藤椒脆肚,油淋丝瓜鸡,水煮素鱼,香煎豆腐

时间:2018-11-06 06:50:54 来源:吃货吃货作者:豆腐点击:

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藤椒脆肚

做法

1、先把石斑肚解冻,纳盆,加姜葱汁和腌渍3小时,再下到沸锅里烫至断生,捞入冰盆里过凉后,再倒出来,用干净毛巾搌干份。

2、取冷鸡鲜露、美极鲜、青红椒圈、野山椒碎、藤椒先调成藤椒味汁,然后放入石斑肚,浸泡入味待用。

3、削去西芹的外皮,再片成薄片,放冰盆里浸泡一会儿再捞出来,沥后放盘里垫底。

4、把泡入味的石斑肚摆在上面,最后点缀红小米节、芹叶、炸香的鲜青椒,即成。

丝瓜

材料:丝瓜1根、鸡2个、青红椒各半个 1/2匙、味精1/2匙、1/2匙、生抽1匙、1小匙、料酒1匙、香1大匙、椒粒少许、香、葱、姜、蒜

做法

1、丝瓜洗净,去皮,切成段后加少许腌制5分钟。

2、鸡剔去骨备用;青、红椒洗净去蒂和切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。

3、锅中倒入,加料酒、、姜片、葱,烧开后关火将鸡放入浸泡5分钟备用。

4、将浸泡后的鸡铺放在丝瓜上。

5、取一小碗,放入、味精调匀,做成调味汁,浇在鸡丝瓜上。

6、放入锅中大火蒸5分钟,出锅后撒上葱姜蒜末、香、青红椒丝.

7、香,放入椒炸香,淋在上即可。

煮素

材料:素(大豆组织制品)、豆芽200克、2克、、干椒、淀粉、豆瓣酱100克、麻椒50克、香、味精、

做法

1. 素切成1厘米厚度的片,入炸全;锅内加烧开,下入豆芽和煮透。

2. 锅内放少许,下焯好的豆芽,加少许翻炒均匀倒入容器内。

3. 锅内再加少许,加郫县豆掰酱略炒一下,加、味精、炸好的素,烧开少勾一点芡,倒入装豆芽和的容器,上面撒上干椒和麻椒。

4. 锅内加,浇在干椒和麻椒上,加点香即可。

香煎豆腐

材料: 豆腐、葱、、蚝

做法

1.先把豆腐洗净,沥干,然后把一大块豆腐切成小块儿

2.往锅里倒入适量(这是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以不用放太多的。)

3.等时,把火调成小火,轻轻的放入豆腐。(放豆腐时不要怕,不会溅。)

4.放好后调成中火,煎至从侧面可以看得出底面金的时候就可以翻面啦

5.翻面的时候一定要注意!!!把火调成小火,以防你翻豆腐焦掉…还有,不要用筷用力豆腐,会碎的,用锅铲和筷子一起配合翻

6.全部翻过来后,再把火调成中火煎至另一面金

7.煎的差不多的时候就开始放酱料!加入蚝、差不多三分之一碗的清

8.放入葱翻炒一下,汁儿收的差不多了,颜色变得比较深了就可以出锅了

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