【实用】鸡蛋煮几分钟最有营养?一个实验看明白→

时间:2018-11-06 06:41:12 来源:新闻午报作者:鸡蛋点击:

导读:[db:简介]
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每个人心中都有一颗完美的煮

时间长短不同,煮出来的不同。它可能是温泉、溏心、全熟……

煮多久最好呢?亲自做个实验吧!

全部家当准备

实验步骤

烧开一锅,把放进去,盖上锅盖,分别煮够1分钟到15分钟,共15颗

拿出来放到冰中,浸泡2分钟后,剥掉壳。

厉不厉害?时间,就是煮的灵魂!

咱们来简单总结(看图说话)一下就是:

1~2分钟的

完全没熟,只有稍微凝上了一点,目测应该还能做个

3~5分钟的

逐渐凝固了,但还溏着心,可以自由流动。

6~10分钟的

摸起来很柔软,开始凝固上了。大部分人都表示,喜欢阶段的煮

11分钟以上的

也就是充分的「全熟」,都开始变硬,起来可能有点……噎。

所以,哪怕只是少了一分钟,多了两分钟,那都是另一个了。

回到问题上……

煮多久才最好?

安全方面,10分钟以上的全熟更好。

是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的,例如温泉、溏心,意味着没有达到杀菌温度

如果正好碰上了被污染、有病在身的,可能会造成食物中毒

营养方面,区别不大。

营养影响其实并不大,质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。

稍微有点影响的是维生素,但损失并不大,也就不用纠结。

如果要说口感好坏……

那只能说是“仁者见仁,智者见智”了。

不论是溏心、全熟,还是煮好几个小时的,喜喜欢都要看个人口味

虽然不煮熟有风险,但并不代表不能了。如果你喜欢建议质量有保障、合理保鲜的

选择5分钟以上10分钟以下的比较能在口感、营养上都兼顾好。

你学会了吗?

来源:丁香医生(ID:DingXiangYiSheng)

本文编辑:小熊

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