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美食 | 这坨脏兮兮的厨房失败品，竟令无数醴陵人魂牵梦绕

时间：2018-11-06 06:01:03 来源：掌上醴陵作者：锅巴点击：

前几天小编心血来潮去吃了一次煲仔饭，

还吃到了心心念念的锅巴。

只是尝起煲仔饭底下的锅巴

感觉似乎缺少点什么，

总觉得当年家里用铁锅煮饭

无意烤焦的锅巴才算是人间至味。

那些年土灶和柴禾盛行的时代，

锅巴是无数醴陵娃童年美味零食。

虽然因为火候不均，

让它看上去有点脏兮兮，

但是咬一口吃进嘴巴里，

香脆的锅巴交织着柴火香，

满溢幸福的味道，

品相什么都不重要了。

家里人看你嘴馋，

还会把锅巴放几勺调料

二次加工一下，美味加倍。

记得那时候夕阳向晚，

家里米饭的香味

从煮饭的大铁锅飘出来，

我们这群小孩子就迫不及待

等着大人们揭锅。

要是米饭下面有一层厚厚的锅巴，

我们就欣喜不已拿上碗仔细装好，

那时候很少规规矩矩坐在桌上吃，

一般拿着盛满锅巴碗到处遛弯，

无论遇见谁都邀请一起吃一点，

简单的一份锅巴到处传递，

温情也在这样一来二去中流转！

只可惜锅巴算是煮饭失败的产物，

所以小时候吃的机会还是不算多。

现在醴陵基本家家户户都用上了电饭煲，

再也没有这种美丽的失误。

毫无疑问，现在时代的发展

给我们生活带来了许多便利，

我们生活中也有了更丰富的选择。

但是交织着情怀和旧时记忆的锅巴

始终是我们记忆里一道白月光无可取代。

超好味肉丸蒸蟹

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