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「烘焙食谱」你要的海绵蛋糕方子来了,温暖你内心的绵密细致!

时间:2018-02-19 05:01:18 来源:舌尖上的美味作者:打蛋器点击:

导读:「烘焙食谱」你要的海绵蛋糕方子来了,温暖你内心的绵密细致!2018-02-19 04:48 来源:舌尖上的美味总有一种美味在记忆深处,鸡蛋糕
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总有一种美味记忆深处,糕是我们小时候最的一种糕,扎实美味习惯了戚风的柔软,不如来用海绵糕的绵密细致、口感润泽的口感,满满的香气来温暖你的内心。

海绵糕】(参考分量:6寸圆模1个)

配料:

3只(60g以上的

低粉 72g

细砂 60g

玉米 45g

1小撮

烘焙时间:中下层160度 55分钟左右

海绵

制作过程

准备工作

1、低粉提前过筛2次,备用。

2、如为冰箱冷藏的,要提前回温。

3、提前准备一盆温,比温略高。

4、烤箱提前预

制作步骤

1、取一只干净的打盆,打入3只全,加入细砂。不开动打器,先用打把全搅拌一下,以免直接开动打器,砂到处飞溅。

2、把装有液的打盆,放入事先准备好的温中。开动打器,高速打发全观察打发的状态,直至液呈现乳色,变得非常浓稠。(提起打液缓滴下,画8字不马上消失,可以保持纹路。)

画8字

3、低粉分两次加入全中,翻拌均匀至无干粉状态。

4、取两大勺面糊加入玉米中,翻拌均匀,这个过程要给点耐心,要翻拌到看不到点。

面糊和混合

5、把与拌好的面糊倒入全面糊中,翻拌为均匀细腻的面糊。

6、面糊入模,在提前预的烤箱中,中下层160度55分钟左右。(烘烤温度时间仅供参考,具体视烤箱实际情况而定。)

海绵

7、出炉立即倒扣,完全冷却后脱模!

这款带着童年记忆海绵糕,小伙伴们都get到了么?如有任何问题,欢迎在评论区提问哟!

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安利一篇全打发的技巧文给大家,希望大家喜欢

「烘焙课堂」做不好海绵糕不能忽略的问题,全打发轻松学会!

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