时间:2018-11-06 02:40:51 来源:健康圈内人作者:大蒜点击:
大蒜是个宝,现代医学研究表明,大蒜含有大蒜油、大蒜素、蒜氨酸和其他含硫有机化合物等功能成分。具有增强免疫力,抗氧化,抗疲劳,杀菌,降血压,降血脂,降血糖,保护肝脏,抗辐射,减肥,抗血管内膜粥样硬化,抑制肿瘤等作用。
其中最主要的功效有抑菌消毒、提高免疫力、保护心血管、抗癌抗衰等。而最重要的是大蒜不仅可以抗癌,还可以降血糖。
大蒜如何抗癌?
1、蒜的有效抗癌成分是大蒜素
大蒜素能激活体内的T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞等抗癌免疫物质的生物活性,从而加强对癌细胞的识别、吞噬和清除作用。
大蒜中起抗癌作用的是大蒜素,只有将大蒜切成片暴露在空气中15 分钟左右,使它与空气中的氧气结合后才可以产生大蒜素,这样生吃能更好地发挥大蒜的营养价值和抗癌作用。
大蒜可以修复胰岛细胞, 促进胰岛素分泌。大蒜中的大蒜素能影响肝脏中糖原的合成,降低血糖水平,还有助于修复萎缩的胰岛细胞,促进胰岛素的分泌,恢复胰岛素自身调节血糖的能力。
食用大蒜时,应与含维生素B1多的食物,如黄豆、花生等同食,这样可加强糖类代谢,促进葡萄糖吸收及利用。
1、捣碎后生食防癌抗癌效果更佳。
2、煮熟后抗癌成分会遭到破坏。
3、大蒜不可食用过多,否则会影响B 族维生素的吸收;对眼睛有刺激作用,引起眼睑炎和眼结膜炎。
4、大蒜不宜空腹食用,否则易令胃黏膜受到损害,引起急性胃炎、胃溃疡和十二指肠溃疡。
每年腊月,家家户户都有腊八这天用醋泡大蒜的习俗,名“腊八蒜”,不仅味道醇正,而且久放不坏。
大蒜本来就是健康食品,蒜经过酸泡以后,原本燥辣的食物变得爽口又温和,大蒜的营养价值也得到了提升,到了腊八,大家都动手泡一瓶吧!
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