时间:2018-11-05 16:51:46 来源:风味小吃每日推作者:豆腐点击:
山东豆腐箱,是源自山东博山的一道传统风味小吃,由豆腐炸、蒸而成,豆腐炸好固定形状后,取盖挖中空,再制作馅料填其中蒸制,荤素搭配、口感鲜香,让人赞叹山东人民的心灵手巧。
将豆腐切块后于油锅中炸至金黄后取出,待温度降下来后,用刀切开,做成箱型,盖与箱相连,再用勺挖出中间的豆腐,盛于碗中,搅拌成泥。将备好的肉泥、虾米、葱、姜、蒜及其他想吃的食材泥也倒入碗中搅拌均匀,馅料就做好了。将馅料填入豆腐中,盖好盖子,码好后放于蒸锅中蒸一刻钟即可取出,淋上自制的调料,可以用醋、酱油、香油、辣酱、白芝麻、葱、姜、蒜末调成调料,再摆上一些香菜、黄瓜丝或者胡萝卜丝,就可以食用了。
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