时间:2018-11-05 16:51:47 来源:51养生网作者:金针菇点击:
金针菇是一种秋冬与早春栽培的食用菌,是凉拌菜和火锅的上好食材,营养丰富,味道鲜美,深受大众的喜爱。金针菇还含有丰富的氨基酸,赖氨酸,蛋白质,碳水化合物,粗纤维等物质,是一款不错的药食两种之品。跟着51养生网小编了解一下吧。
金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。此外,说它益智一点都不夸张,金针菇赖氨酸的含量非常丰富,现代医学证明,赖氨酸可以增强记忆、开发智力,对幼儿增加身高和体重十分有益,被称为“聪明元素”的锌,在金针菇中含量亦很丰富,因此金针菇被誉为“益智菇”当之无愧。
金针菇含有53%碳水化合物(31%复合碳水化合物、22%的其他糖类)、26%蛋白质、26%膳食纤维、3%脂肪(1克多不饱和、1.2克的总不饱和、0.23克饱和)和多种维生素和矿物质。
金针菇含有丰富硫胺素、烟酸、钾、核黄素、泛酸、钙、铜、铁、硒、低膳食胆固醇和低钠,可以有效增强人体免疫力与抗氧化力,是中医用以治疗肝病的食材。
金针菇含有“共轭亚油酸”(CLA),能帮助减少体脂肪形成,并且提高人体燃烧内脏脂肪的效率。
4、防止便秘
金针菇中的赖氨酸有利于儿童骨骼成长和智力发育,也能延缓老化,提升成年人的记忆力,被称为“最能提升智商的真菌类”。
7、降血脂
8、促进新陈代谢
金针菇能促进人体的生物活性,有利于食物中各种营养的吸收利用。
在购买金针菇的时候应该注意金针菇的颜色,新鲜的金针菇应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。
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