有些人都不喜欢吃它们,却不知越吃越健康!

时间:2018-11-05 08:51:13 来源:中福堂国医馆作者:韭菜点击:

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有些因为有特殊的味道,被人们拉入了难的“榜”。

其实,这些食物食物里的“养生”,有着很高的营养价值,你不仅不该“拒之千里”,还要学会巧用它们制作美食,让我们的餐桌更健康

苦瓜

苦瓜,之所以苦,不是因为它肚子里藏了什么苦,是因为它体内含有一种生物碱——苦瓜甙,它赋予了苦瓜特殊的口感。对于很多人来说,这种苦味有刺激味蕾、增进食欲作用

中医讲,生食苦瓜清暑泻火、解除烦,熟食则养滋肝、润脾补肾。湿夏天,常食苦瓜极为有利,可凉拌、炒食、煮,但不能太多,以免寒的苦瓜导致脾胃虚寒,如和椒、胡椒、葱、蒜同食更加有益健康

有种辛气味,有些人迷恋韭独特的辛香味,有些人却讨厌韭的这股怪味。

而这都是因为其中的含硫化合物及挥发完后口腔里的味道也很难散去。为了避免尴尬,很多人选择

除了挥发外,韭中还含有皂甙、酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用,能帮助提高免疫力、降低脂。

讲究季节,初春时又嫩又鲜最好,烹调方法比较多样,韭、韭饺子、韭、腌韭都是经典的做法

(又称折耳根),被评为十大最难食物,带有特殊气味,有些人一口便会反胃。

它的腥味来源是癸酰乙醛(俗称“素”),可不要小瞧这种物质,它具有抗菌、消炎作用,可有效抑制金葡萄球菌、流感菌、炎链球菌等病菌生长防治感冒引起的发烧咳嗽嗓子

中医认为,还能清解毒、利尿消肿。新鲜的,叶和根都能,炒食、凉拌或做均可,也可作为调料

由于含有烯醛类化合物,气味扑鼻,有些人“不释口”,有些人却难以接受。

能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用脾胃虚寒的人适度点香,也可起到温胃散寒、助消化缓解作用,可做成香来喝。

提取液,具有显着的发汗、清、透疹的功能。其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗、透疹。

值得一提的是,香维生素C含量比普通高得多。

是一种芳香,叶和茎均含半萜类化合物,有些人难以接受,干脆,但对喜欢这个气味的人来说,可增强食欲

味甘凉,有平肝清、祛风利湿、利尿降压的作用。和枸杞、大枣一起煮成,不但营养丰富,而且还能祛火。另外,对脾胃虚弱导致食欲不振也有缓解作用

将新鲜的芹切成段,和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟就可以食用了。这道具有清平肝、健脾养心的功效,高压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。

胡萝卜

胡萝卜中含有的萜烯类化合物是其风味来源,研究表明,这种活物质具有抗癌和抗炎等健康作用

胡萝卜营养价值,可谓家喻户晓。如果脾胃虚弱的,建议经常胡萝卜

此外,胡萝卜可提供大量β胡萝卜素,在身体中转变成维生素A,不仅能增强免疫力、抗癌防病,还可起到美容延缓衰老作用

胡萝卜炖、煮、炒、蒸均可,为了人体吸收更多胡萝卜素,烹饪时最好放一点

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