羊肉小白菜馅饼,外皮金黄酥脆,馅儿软糯香酥,一个字“香”!

时间:2018-11-04 22:22:50 来源:彩虹幽幽美食作者:馅饼点击:

导读:[db:简介]
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中国面食的确很丰富,尤其是北方人面食,经常变着样做。面粉跟各种馅料排列组合,做出了许多样,如子、饺子、馅、馄饨...... 羊不仅味道好,而且营养丰富,今天和大家分享一款羊。前几天败了一款电铛,想试试效果如何,就迫不及待的做了这个馅。此馅既可以当早餐,也可以当主食,荤素搭配营养更全面!做这个馅需要注意几点:一是羊选择7分,3分肥;二是小干净要沥干分再切末;三是面团要软些,且发酵到位。小脆嫩脆嫩的,搭配着羊,做成的馅,满屋飘香!金酥脆的外皮,软糯香酥的馅儿,一口咬下去,一个字“香”!

【羊

食材调料:

400g,小200g,中筋面粉300g,适量,五香粉适量1勺,半勺,1勺,洋葱1/4个,1枚,酵母4g。

做法

1)面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清

2)和成外表均匀较柔软的面团,用保鲜膜盖上;

3)发酵至2倍大;

4)将发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子;

5)羊选择7分,3分肥,切成末;

6)小干净沥干分,小切末;

7)碗里放入羊末,加入

8)羊馅里再加入洋葱末;

9)再加入小末, 加一勺、一勺、半勺、少许五香粉,沿着同一个方向搅打馅,直到馅开始上劲,变得粘稠即可;

10)用擀面杖把面剂子擀成皮;

11)入馅料,捏紧, 按平,一次做好剩余的;

12)电铛刷少许,放馅,小火烘烤,撒上适量的清, 多翻面,烤至两面金起酥即可。

技巧

面团和软些,烙避免火力太大,否则会将馅烤得干硬。

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