时间:2018-11-04 22:22:50 来源:彩虹幽幽美食作者:馅饼点击:
中国的面食的确很丰富,尤其是北方人爱吃面食,经常变着花样做。面粉跟各种馅料排列组合,做出了许多花样,如包子、饺子、馅饼、馄饨...... 羊肉馅饼不仅味道好,而且营养丰富,今天和大家分享一款羊肉小白菜馅饼。前几天败了一款电饼铛,想试试效果如何,就迫不及待的做了这个馅饼。此馅饼既可以当早餐,也可以当主食,荤素搭配,营养更全面!做这个馅饼需要注意几点:一是羊肉选择7分瘦,3分肥;二是小白菜洗干净要沥干水分再切末;三是面团要软些,且发酵到位。小白菜脆嫩脆嫩的,搭配着羊肉,做成的馅饼,满屋飘香!金黄酥脆的外皮,软糯香酥的馅儿,一口咬下去,一个字“香”!
羊肉400g,小白菜200g,中筋面粉300g,油适量,五香粉适量,盐1勺,白砂糖半勺,酱油1勺,洋葱1/4个,鸡蛋1枚,酵母4g。
做法:
2)和成外表均匀较柔软的面团,用保鲜膜盖上;
3)发酵至2倍大;
8)羊肉馅里再加入洋葱末;
9)再加入小白菜末, 加一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到肉馅开始上劲,变得粘稠即可;
10)用擀面杖把面剂子擀成皮;
11)包入馅料,捏紧, 按平,一次做好剩余的;
12)电饼铛刷少许油,放馅饼,小火慢慢烘烤,撒上适量的清水, 多翻面,烤至两面金黄起酥即可。
技巧:
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