家常黄焖鸡,鸡肉鲜美嫩滑,口感滋糯弹牙,汤汁拌饭好吃126期

时间:2018-11-04 00:01:08 来源:小美鱼羔么么哒作者:鸡肉点击:

导读:[db:简介]
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焖鸡米又叫香鸡煲,浓汁鸡煲。主要食材是鸡,配以青椒、香菇等焖制而成。焖鸡质鲜美嫩滑,口感滋糯弹而不腻,汁拌米三碗都不够。

今天我就教大家做家常焖鸡最简单做法,虽然操作比较简单,看起来厨房都会,但味道绝对不比外面餐馆的差哦,你们一定要试一下,不好来找我说理哈。

材料

鸡大两个、香菇五朵、青椒一个、红椒一个

姜片三片、红椒三个

生抽一勺、老抽半勺、料酒3勺、一勺

10颗左右、胡椒粉小半勺

小米椒,杭椒最后调味喜欢可以不放

(我用的勺子是用的勺)

做法

1、先准备好所有食材

2、接着鸡洗净剁成块备用。

3、香菇洗净切成宽一点的块,青,红椒洗净切成段儿,小米椒,杭椒切成小圈备用。

4、炒锅加,加入冰

中小火熬,熬制至起气泡变成枣红色,

下入鸡块,大火煸炒均匀上色。

5、加三勺料酒,干椒三个切段,姜片三个,

半勺老抽,一勺生抽,继续翻炒均匀,

把切好的香菇加进去,加量没过鸡刚刚好。

6、大火烧开后,盖上锅盖,调小火炖20分钟。

7、20分钟后,打开锅盖,大火收汁五到十分钟左右,汁不要收得太干要留一些,

加入一勺,小半勺胡椒粉,翻炒两分钟,

把切好的青,红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火,加入切好的小米椒,杭椒圈,依个人口味添加,喜欢多放一些,喜欢少放一些。

8、装盘就可以享用了。真的是满屋飘香,我要开动了啦。

提示

1、焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的,汁一定不要收得太干,汁拌米才是好的很。

2、这道里,香菇,胡椒粉,起了绝对的提味作用,千万不能省略。其他类大家可以按自己喜好添加。

3、鸡上色后,还需要炖煮入味,所以鸡不要切的太小,以免最后煮碎了。

4、熬切记不要熬过了,那样起来会发苦,一定要小火熬制,微微起气泡,就要把鸡下锅了。

成品展示

记得汁不要收得太干,留一些,用来拌米,简直太好啦,好到原地爆炸的那种哈。我个人喜欢,下多点小米和杭椒圈,嚼起鸡来特别过瘾。

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