时间:2018-11-04 00:01:07 来源:爱的小食光作者:枣糕点击:
小时候最喜欢吃的就是外婆做的红枣糕。隔三差五的,就让妈妈带我们去外婆家小住几天,为的就是吃外婆做的红枣糕。特别是冬天的时候,咬一口枣糕,能感觉到温暖的能量包裹着自己,现在想起还会不禁流口水。
恰巧冬天到了,我又怀念外婆的红枣糕了,可是外婆到天堂旅游去了,想吃只能自己做。昨天就凭借着记忆中的味道,做了红枣糕,只不过那时候外婆做的事红枣糕是用蒸的,而我做的红枣糕是用烤的。这里把做法分享给大家。
【食材准备】去核后红枣60克、低筋面粉140克、鸡蛋3个、红糖80克、细砂糖40克,水60克、盐1克、泡打粉3克,玉米油70克。
5、红枣泥和油比较不容易混合,借助电动打蛋器的快速搅拌可以让红枣泥和油更快融合到一起。
7、加入细砂糖,用电动打蛋器高速打发15~20分钟,每隔5分钟让打蛋器休息1分钟再。因为是全蛋液,比较不好打发,所以这时需要耐心。如果你有厨师机,可以用厨师机高速档,打发6分钟。
9、过筛低筋面粉和泡打粉。
10、把粉类加入到红枣蛋糊里面,快速由下向上翻拌均匀。一定要快速,不然蛋糊会很容易消泡。此时烤箱175度上下火预热。
11、将装有面糊的盆子稍微提高,把面糊从高处倒入模具内(从高往下到可以减少气泡),表面撒白芝麻。轻震模具,震出气泡。
12、放入烤箱中下层,上下火175度,烤30分钟。出炉后放到晾网上晾凉。
13、每个烤箱的脾气不一样,具体的烘烤时间,还是要根据你的烤箱脾气和模具大小来调整。
红枣糕新做法,冬天吃最好,口感松软细腻,比蒸着吃香多了,非常适合这个冬天哦!赶紧做一份来温暖家人吧!
小贴士:
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