红枣糕新做法,冬天吃最好,口感松软细腻,比蒸着吃香多了

时间:2018-11-04 00:01:07 来源:爱的小食光作者:枣糕点击:

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小时候最喜欢的就是外婆做的红枣糕。隔三差五的,就让妈妈带我们去外婆家小住几天,为的就是外婆做的红枣糕。特别是冬天的时候,咬一口枣糕,能感觉到温暖的能量裹着自己,现在想起还会不禁

恰巧冬天到了,我又怀念外婆的红枣糕了,可是外婆到天堂旅游去了,想只能自己做。昨天就凭借着记忆中的味道,做了红枣糕,只不过那时候外婆做的事红枣糕是用蒸的,而我做的红枣糕是用烤的。这里把做法分享给大家。

记忆中的红枣

食材准备】去核后红枣60克、低筋面粉140克、3个、红80克、细砂40克,60克、1克、泡打粉3克,玉米70克。

做法】1、红枣去核后切成小丁。

2、把切成丁的红枣一起倒入不粘锅中,煮开后关火。

3、用刮刀把煮过后的红枣不断碾压,直到成红枣泥。

4、加入玉米用电动打速搅拌均匀。

5、红枣泥和比较容易混合,借助电动器的速搅拌可以让红枣泥和融合到一起。

6、和红混合,隔一边加一边搅拌至红溶化。

7、加入细砂用电动打器高速打发15~20分钟,每隔5分钟让打休息1分钟再。因为是全液,比较不好打发,所以这时需要耐心。如果你有厨师机,可以用厨师机高速档,打发6分钟。

8、打发到提起打液缓留下,即可加入红枣泥。

9、过筛低筋面粉和泡打粉。

10、把粉类加入到红枣糊里面,速由下向上翻拌均匀。一定要速,不然糊会很容易消泡。此时烤箱175度上下火预

11、将装有面糊的盆子稍微提高,把面糊从高处倒入模具内(从高往下到可以减少气泡),表面撒芝麻。轻震模具,震出气泡。

12、放入烤箱中下层,上下火175度,烤30分钟。出炉后放到晾网上晾凉。

13、每个烤箱的脾气不一样,具体的烘烤时间,还是要根据你的烤箱脾气和模具大小调整

红枣糕新做法,冬天最好,口感松软细腻,比蒸着香多了,非常适合这个冬天哦!赶紧做一份来温暖家人吧!

小贴士

想知道糕是否熟透,可以用签扎入糕中心,再把签拔出,签上没有残留物,就是表示糕烤熟了。

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