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上班族带饭有讲究，这些食物不能带！

时间：2018-11-03 22:41:29 来源：安徽活动作者：上班族点击：

出于饮食健康以及经济实惠的考虑，很多上班族都有将饭菜打包带吃的习惯。上班族所带饭菜一般都根据自己的口味选择，一不留心可能恰恰做到营养不均衡。小编想要说的是，上班族带饭千万不要带这些菜。

1

叶菜

剩菜煮熟后如果搁置久了，或者经过2次加热后，菜叶中的盐分能产生亚硝酸盐，亚硝酸盐除了可导致食物中毒外，其进入人体可反应成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，长期食用有害健康。

这类蔬菜包括菜心、韭菜、菠菜、芥菜、甘蓝、大白菜等绿叶蔬菜，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。

新鲜蔬菜应现炒现吃，中午没吃上，晚饭可相应多吃点。

2

海鲜

像鱼、虾、蟹类的海产品，之所以被称为海鲜，就是因为要在其新鲜、生猛时品尝才能吃出鲜美的味道。

海鲜煮熟后放隔夜，即使经微波炉加热，也无法保持其色泽和味道。

另外，海鲜含有丰富的蛋白质，蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质，从而失去了应有的口感、风味和安全性，弄不好还会导致食物中毒。

3

凉拌

凉拌多以蔬果类等加入油盐酱醋拌成，其风味是爽口酸辣，因没有经加热处理，在加工过程中容易滋生细菌，因此，即使放入冰箱里过夜，也容易变质。

如果放入饭盒与其他菜肴一起加热，也失去了原有的口感，而且影响其他菜肴的味道。

4

剩汤

很多人喜欢晚餐上喝点汤，喝不完时放在冰箱里，第二天午餐加热后继续喝。

隔夜剩汤为了放进冰箱里保存，一般都要盛在金属器皿中，但汤里的盐份容易跟金属发生化学反应，产生硫醇等化合物溶解。

上班族带饭要能够做到有所带和有所不带，不能统一对待。

如果盲目带饭，那么可能导致营养汲取不足，不利于身体健康。

通过上面的介绍，上班族要记住上面这些菜不能带，争取做到合理带菜。

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