时间:2018-11-03 19:21:54 来源:美食大家谈作者:青椒点击:
青椒炒肉可是一道非常好吃的大众美食,尤其是外出与亲朋好友聚餐,这道青椒炒肉往往都是大家还会点的一道菜。吃上一口,鲜香多滋,非常好吃,而且搭配着大米饭来吃会非常赞!所以青椒炒肉盖饭也是大家所喜欢的一道家常美食,方便又好吃,深受人们的喜爱。所以喜欢美食的朋友相信早早就在家里自己尝试做过几次了,不过可能会发现,自己炒出的青椒炒肉吃起来不够鲜嫩,那么这道菜如何做出的好吃呢?
其实想要将青椒炒肉炒出来又鲜又嫩,在家炒青椒炒肉时,这几个步骤要注意。下面就来分享一种简单易学的方法,也适合新手来制作,同时喜欢这道美食的朋友也可以看看哦。
这道青椒炒肉作为一种家菜,自然烹饪的食材都是很常见,主要材料就是青椒和里脊肉,当然还可以准备鸡蛋和葱姜。不过为了搭配味道可以适量加入一些干辣椒。调味料使用淀粉、食盐、白糖、料酒、酱油、味精这些就足够了。
第一步:先将买回来的青椒处理一下,去除青椒籽,然后用清水洗净,随后将青椒两端切掉,之后竖着再切一刀,这样青椒可以展开成一个片,随后切成丝就比较方便,而且比较整齐,炒出来就会好看许多。之后将准备好的葱和姜用水洗净,随后切成葱丝和姜丝,放于一旁待用。
第二步:然后拿出里脊肉,然后用水冲洗干净之后,切成细长整齐的肉丝,随后放入到小碗之中,要加入湿淀粉和鸡蛋进行搅拌,这样做炒出的肉丝,容易保持嫩滑的口感。当然搅拌的时候也要加些料酒和食盐进行腌制。之后准备好炒菜锅,倒入少量食用油,等到油热之后,将里脊肉倒入锅中翻炒,炒熟后捞出控干油。
第三步:重新准备好干净的炒菜锅,加入食用油加热,六成油热后将葱丝、姜丝以及少量干辣椒放入锅中煸炒出香,然后加入青椒丝翻炒,之后再将炒锅的里脊肉加入一同翻炒,这个时候要加入食盐、酱油、白糖和味精进行调味。
以上就是今天要分享的青椒肉丝做法,非常简单易学,这样炒出来又鲜又嫩,非常好吃。其中的一些烹饪细节要多多注意,这样就能轻松做出一盘好吃的青椒肉丝。喜欢这道美食做法的朋友,可以收藏分享哦!
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