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红烧羊排：温补暖身就吃它，软烂入味，香气十足

时间：2018-11-03 19:21:57 来源：美食订阅号作者：料酒点击：

一转眼冬天到了，这个时候特别怕冷，就想吃点肉肉，吃点热乎的，最近猪瘟闹得，吃不了猪肉，来点羊肉也不错，超市买了一兜子羊排回来，家里有土豆，晚餐就这样开始了~

红烧羊排

图文 |一餐食光

羊排750克土豆2个大点的葱适量姜适量蒜适量冰糖适量八角适量香叶适量老抽适量生抽适量盐适量味精适量料酒适量花生油适量

1. 所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干净，沥干水分。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血

2. 锅中放入适量油，油热后，加入适量冰糖，小火，炒出焦糖色。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水料酒焯一下去除

3. 放入焯好的羊排，不断地翻炒。

4. 羊排炒至表面金黄，加入葱、姜、蒜、香叶、八角，继续翻炒至出香味。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水料酒焯一下去除

5. 倒入老抽和生抽，继续翻炒，至羊排上色。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水料酒焯一下去除

6. 加入热水，没过羊排即可，放入适量盐，大火烧开，再转小火炖煮。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水料酒焯一下去除

7. 大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。所有材料准备好，羊排冷水下锅，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水料酒焯一下去除

8. 盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右。

9. 大火收汁，加入适量味精，翻拌均匀，关火。

10. 香喷喷的红烧羊排就做好了，非常地好吃，照片没拍几张就被吃光光了~

鸡肉嫩而不柴，土豆绵沙，胡萝卜鲜甜去腻，隔壁小孩儿都馋哭了！

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