日本美食，生吃在日本为什么那么流行，你知道其中的原因吗？-儿童城

日本美食，生吃在日本为什么那么流行，你知道其中的原因吗？

时间：2018-11-03 18:51:22 来源：小枫爱美食作者：鲟鱼点击：

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我们今天继续为大家介绍的是日本美食，在介绍美食前还是老规矩先简单介绍下日本文化，日本人在古代是深受我国隋唐文化影响的国家，不管是在朝廷的制度上，国家的礼仪上，还有他们的服饰上，以及所谓他们的茶道上，方方面面都融入了我们的华夏文化，所以日本人在古代称自己为小中华是很荣耀的事情。

日本人做事的风格是非常谨慎的，所以他们这种风格也带到了他们的美食当中，日本人非常喜欢生吃，他们的美食又被称为视觉上的美食，日本人对于美食的要求特别的谨慎，美食的烹饪要求色香味意型，将美食的口感发挥到淋漓尽致，那么今天就让我为大家介绍介绍日本人那些喜欢生吃的美食吧。

大家看到这菜会联想到，马肉其实不是很好吃吧，但是马肉在日本来说，已经是日本人吃了很多年的料理，因为吃法和烹饪的不同的，所以吃出来的口感也是不同的，在日本马肉料理中包括：马肝刺身、马心刺身、马肉刺身。

其中的马肝刺身是切成薄片儿，上面撒上青葱，沾上辣根即可直接食用的，吃上去好像生鱼片一样，没有血腥味和腥味。马心刺身吃上去的感觉有种很嫩爽的感觉，但是味道会比马肝血腥味重一些，因为是运动量比较大的地方。马肉刺身是马腹部的五花肉，虽然刚咬上去的感觉会有些硬，但是越咬越香，吃上去会感受到马肉的清新香气，因为马肉本身的肉质也是非常细腻的，所以在口中咀嚼久了，马肉混合着脂肪会越嚼越香，越嚼越甜，因为上面有油脂的原因，所以会有些甜味。

骨边肉是鲟鱼脊椎骨上的鱼肉，最正宗的吃法就是用贝壳贴着鲟鱼脊椎骨，将鱼肉一点不要浪费的刮干净，由于鲟鱼脊椎骨的运动量比较大，所以这部分的肉紧实又脆口，没有什么其它的脂肪跟筋膜，所以吃到嘴里感觉是鱼肉特别的细嫩粉粉的，一粒一粒的那种感觉，吃起来很爽口一整脊椎骨下来，都会吃得干干净净。

在日本这种鲟鱼的脊椎骨的肉是一般吃不到的珍品美味之一，在以前是日本厨师的私房美味，现在需要整只鲟鱼进货到店里，加上有专门解剖鲟鱼的师傅、在分割完鲟鱼其他部分之后，才会留下这个部分、一条鲟鱼就这么一份脊椎骨，所以是比较热门预订的商品。

这种生蚝是日本北海道厚岸打捞上来的生蚝，因为厚岸整年的温度都比较低，所以养出来的生蚝的肉质会比较紧实，品质非常的好。为什么说这个生蚝的品质比较好呢？因为养殖这种生蚝，需要花费三年的时间，而这种极品生蚝的吃法是将柠檬水挤到生蚝上面，然后直接一口整个吃下去，口感非常的脆，而且一点儿都没有海鲜的腥味。

日本北海道生蚝，是全日本鼎鼎有名的生蚝，这种生蚝的肉，非常的紧实好吃，不用担心整个放进嘴里去吃会有爆浆四溢的口感，而是脆爽和鲜甜，生蚝的肉质不会化开，就像布丁冷冻般的硬挺，对湿软滑口感比较抗拒的人，吃日本北海道后海岸的生蚝就选对了。

好了，今天的日本美食就为大家介绍到这里，日本人为什么喜欢生吃料理，也和他们的文化有关系，他们对食物的观点是加工技术最小化，尽量让食材接近自然的味道，不料理才是最好料理的思想指引着他们的饮食文化。在一个生食相对熟食来说，营养价值也确实相对会高一些，所以生食文化在日本美食中比较流行。大家对小编有什么意见和建议希望给小编留言，小编也会努力写好每一篇美食文章而努力。