时间:2018-11-03 18:41:24 来源:橄榄之青青2016作者:李子点击:
最近李子柒做了一道菜叫“佛跳墙”。可是网友的一句话,却真的扎心了。说起佛跳墙,想必很多人都知道它的大名吧,因为它的名字非常的独特,而另一方面也是因为它的价格非常的昂贵,佛跳墙是在道光年间就被研究出来的,而且他不仅有佛跳墙这一个名称,还在民间又叫做满坛香或者福寿全等。
“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”这句话就是佛跳墙这道菜的由来,现在在很多餐厅都有这道佛跳墙这道菜,而且在网络的视频上,我们也经常会看到有人自己做佛跳墙,而今天我们要说的就是李子柒在家里做佛跳墙。我们在看她的视频的时候,总是有一种赏心悦目的感觉,光是那个画面就特别的美轮美奂的,看了之后让人心里特别的舒服。
李子柒在做佛跳墙这道菜的时候,所用的食材也都是非常昂贵的,都是一些上等的食材,比如说鲍鱼,辽沈,鱼胶,干贝,花菇等等都是非常好的食材,当然了这些食材的价格也是非常贵的,看着李子柒做的佛跳墙,瞬间就感觉这道菜,它的价值真的是非常的高,可是李子柒做的佛跳墙的过程却是如此的简单,只见她把鲍鱼和辽沈提前的泡发好,又把鱼胶,花菇,干贝,用水进行泡发。
李子柒接着又熬制了一份骨汤,熬制骨汤的做法还是非常专业的,我们平时在家里也是经常熬制这种骨汤的,首先我们会将猪蹄和肋排都先焯一下水,然后将里面的血水清除干净,接着再进行熬制,李子柒在做这个骨汤的时候,又切了几片火腿放进去,她放进锅里面的火腿可不是我们平常所吃的火腿肠,这可是藏香猪肉的火腿,非常的好吃,李子柒把处理好的老母鸡,老鸭子切成块,然后焯水清洗干净之后,把猪肚清洗干净也切成段状。
只见李子柒把切好的鸡块,鸭块和猪肚先将它炒了一下,放在锅中,然后把泡好的食材和煮好的鹌鹑蛋,切好的冬笋和火腿都依次的再锅中摆好之后,然后又在锅中倒入了花雕酒,最后淋上一些高汤,接着又用荷叶封口,盖上盖子炖煮。
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