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番茄土豆炖牛腩的做法教程，番茄土豆炖牛腩怎么做

时间：2018-11-03 18:41:25 来源：奔跑的饺子作者：牛腩点击：

图片来源于网络

准备食材

牛腩肉500g

盐5g

冰糖10g

白胡椒粉3g

老姜片2片

西红柿2个

土豆1个

香葱粒少许

洋葱半个

香葱6根

生抽15ml

油15ml

烹饪步骤

步骤1/7

将牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。

步骤2/7

牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。

步骤3/7

大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。

步骤4/7

然后放入西红柿炒软。

步骤5/7

把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。

步骤6/7

调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。

步骤7/7

出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

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9种牛腩做法合集

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