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这大发糕制作简单口感暄腾，无需技术不用手碰面，筷子搅搅就ok

时间：2018-11-03 17:04:46 来源：热爱红烧肉作者：枸杞点击：

发糕真的是省事又好吃的一道主食，不管男女老少都很爱吃，尤其喜欢它特别暄腾的口感，它的做法也很简单，不需要啥技术就连不会做馒头的人也是可以做成功的，和面都不用下手，两根筷子就解决了，别提多省事了，我家隔三差五就要做上一次，尤其是家里的老人和小孩子特别的喜欢，总也吃不够。

平时人们总喜欢用南瓜或是紫薯来调节做主食的颜色，却很少有人注意到枸杞其实也是个很好的选择，而且枸杞色素还有药用价值呢！枸杞色素主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。它所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。而维生素A又能生成视黄醇，它具有提高视力，预防黄斑症的作用。为了上学的孩儿看来经常吃些枸杞肯定是没错了，所以我经常换着花样的用枸杞来做各种主食来吃。如果您也想学做就按照我的过程做吧包您一次成功，我都是严格称重了的，不过各地的温度不同所以掌握一下发酵的时间长短即可。

所需食材：面粉200克（中筋粉即可，也就是平时做馒头饺子的面粉。）清水150克、枸杞8克、灰枣适量、酵母3克。

制作过程：

1准备好所有食材：面粉200克（中筋粉即可，也就是平时做馒头饺子的面粉。）清水150克、枸杞8克、灰枣适量、酵母3克。

2把枸杞洗干净放在装有150克清水的杯中用搅拌棒打成枸杞汁。

3把200克面粉放在大碗中然后加入3克酵母搅匀。（如果家里人多就翻倍做，用两层蒸锅做两个即可。）

4把枸杞汁过一下筛子倒在面粉碗中，之所以过下筛是因为搅拌棒打的还是不够碎，如果用破壁机打的特别碎就可以省略这一步，如果不在乎卖相其实不过滤营养不流失更加好。

5把面粉和枸杞汁充分搅匀成为一个用筷子就可以提起来的大面团，因为太软了不必下手揉，不然会很沾手的，筷子搅拌到看不到干粉颗粒了再搅拌十几圈就可以了，盖块湿布醒十分钟。

6利用醒面团的时间将灰枣洗净去核，以前不去核吃的时候总是提心吊胆的怕吃到枣核硌牙，所以后来都去核再做了，吃的时候果然很痛快哈！

7在蒸蛋糕模子里垫上蒸纸然后放一层去了核的灰枣。

8把醒了十分钟的面团用筷子提起来放在模具内，表面稍微用筷子按按平即可。

9在模子上扣个大碗开始发酵，或者盖保鲜膜也行，目的就是避免面皮变干。

10发酵到面团到模具的八分满时就在表面再铺一层灰枣。

11铺好灰枣以后把模具放入蒸锅内，冷水放哈，水开后定时40分钟。

12时间到了焖2分钟再打开锅盖一个金灿灿的大发糕就成功啦！

13取出用蛋糕脱模刀在模子的四周划一圈扣在盘子里切块即可食用。

小提示：蒸锅内一定记得多放些水，因为蒸40分钟需要的水比较多，千万别蒸半截没水了，表面铺大枣时不要用力按轻轻放表面即可。

在炒肉时，不管炒什么肉，需要掌握“3个”技巧，肉质鲜嫩还入味

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