下午茶|咖喱还能这么吃?感觉自己这么多年都吃错了

时间:2018-11-03 15:41:21 来源:好好吃作者:咖喱点击:

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过地道日式咖喱面的人,一定会对它金酥脆的外壳、柔软的面胚和浓郁丰富的咖喱内馅着迷不已。日本人对这种面也是得不了了,他们不惜为此大排长队、举办大型嘉年华、甚至还成立了“咖喱面协会”。

咖喱面源自于日本东京,在昭和二年(1927年)时,一家名为“名堂”的西餐厅老板突然灵机一动,想要做出以咖喱为内馅的西式面,于是面师傅灵机一动,想出了把面团裹咖喱之后沾上面屑直接炸,就诞生出了现在的咖喱面

市售的咖喱面大多是炸的,省时速,但在家制作可以用烤箱烘烤的办法,省腻,味道却是一样的酥脆松软。寒冷的冬时节,一壶配一碟咖喱面乎乎的还冒着气,一口咬下,浓郁绵绸的咖喱馅料烫嘴,喝着悠悠度过下午时光。

高筋面粉

干酵母

牛奶

洋葱

土豆

胡萝卜

咖喱块

1.面粉、酵母、牛奶,和成面团。

2.揉光滑后加入,揉到可以拉出有弹的薄膜。放在温暖处发酵1小时。

3. 锅中倒,炒香洋葱后倒入胡萝卜丁、土豆丁和牛末。

4.炒至沫变色后加、咖喱块,煮至土豆变软,放凉备用。

5.发酵好的面团排气、切成8块,揉成面团。

6.擀开,入咖喱馅料,捏好封口。

7. 摆在上,刷液、撒面糠,180度烤15分钟。

详细方法点击视频观看

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