美味荦凉拌,尝试做给家人吃

时间:2018-11-03 10:51:50 来源:轩见之明作者:鸡丝点击:

导读:[db:简介]
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美味拌肚丝

原料:

熟牛肚200克、瓜100克、大蒜15克、香段20克、红椒丝3克。

调料

15克、香10克、鸡粉2克、椒混合15克。

做法

1-3、把熟牛肚切丝备用。把瓜切丝备用。把大蒜切成蒜末里面放少许鸡粉。

4-6、再倒入香、鲜拌匀,然后放入适量椒混合调匀。

7-8、把调好的汁倒入牛肚里拌匀便可码盘,上面撒少许香段和红椒丝即可。

特点:色泽美观、鲜香微、牛肚滑嫩、味道鲜美。雀神皮冻

原料:猪皮。

配料:菠

调味:八角、葱、姜、、蒜泥、料酒、香

工具:麻将牌模具。

做法

1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。

2、将皮上多余的脂刮掉。

3、锅置火上加入适量,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

4、取出再次刮净脂,放入清中冲洗干净

5、将处理好的猪皮切小段,调少许,大火煮开转至小火。

6、煮至皮软烂,汁浓稠。

7、菠洗净后,放入沸中焯烫后捞出,待用。

8、将煮猪皮的葱段、姜片、大料、椒弃之;猪皮取出切碎与一起倒入搅拌机中,搅拌成泥糊。

9、将一部分皮冻糊与焯烫的菠混合打成糊状,滤掉渣。(皮冻糊与比例1.5:1)

10、将模具内壁抹少许香,皮冻糊盛入裱袋中。

11、挤入1/3的原味皮冻糊,冷却片刻再挤入菠皮冻糊。

12、放入冰箱冷藏室冷藏至凝固,取出脱模配上蒜汁等调味品即可享用。鸡丝拌春笋

原料:

100克、春笋150克、红椒丝25克、青椒丝20克、2克、鸡粉2克、绍酒10克、胡椒粉1克、香10克、玉米淀粉3克。

做法

1、把春笋切丝备用。鸡顺纹路切丝备用。

2、先把鸡丝上浆;往鸡丝里撒少许胡椒粉,再滴入几滴绍兴酒抓匀,抓匀后放入少许干淀粉和清反复轻抓上劲,直至把鸡丝里的分吸干,感觉鸡丝有些微微发粘即可。

3、锅中烧开,先下入切好的笋丝汆烫一分钟,然后倒入配料汆烫三秒钟捞出放入料理盆中控净份。

4、往中点入少许凉温大约在摄氏八十度左右即可,然后倒入鸡丝用筷子轻搅,鸡丝搅散后再次烧开,鸡丝变色便可捞出,把烫熟的鸡丝一同倒入料理盆中,里面撒入少许鸡粉拌匀。

5、再往盆里撒少许胡椒粉和适量拌匀。

6、把鸡丝笋丝配料拌匀便可码盘,一道简单清鲜美味的“鸡丝拌春笋”就做好了。豆蹄

原料:

猪蹄一只、豆一把。

配料:

姜片、枸杞(可以不要或者换成胡萝卜青豆之类的)、豌豆粉。(也可以没有)

调料

凉拌料汁。(根据自己家的喜好,凉拌调料即可,我放了:、生抽、香胡椒、香、鸡汁、蒜泥、姜末、香生碎。)

准备

1、原料。

2、猪蹄开放一勺酒去味,捞出洗净备用,豆泡软膨胀。姜切片

3、猪蹄豆,姜片,一起放进砂锅。炖两三小时。

4、炖好放入泡软的枸杞子。

做法

1、猪蹄捞出来,豆也捞出来,姜片扔掉。

2、汁放到锅里,大火煮开熬一会,大概五分钟。用一勺豌豆粉勾芡。

3、猪蹄去骨切成丝。汁倒进保鲜盒。

4、豆和猪蹄丝混合后放进保鲜盒里,用勺子搅拌均匀。

5、放入冰箱成型即可。晚上做,第二天就很好。

6、切块,用凉拌料汁拌好就行了。姜汁

原料:

子、姜末。

调味

、眼、香酒、食用

做法

1、将子刷洗干净

2、放入淡中静置1小时,使其吐净腹内杂质。

3、锅置火上,放入椒炸糊,取

4、姜末、眼、、香拌匀,倒入调匀。

5、锅中加足量清,加入姜块、酒1小勺烧沸。

6、下入子焯熟,捞出。

7、随即放入冰中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。

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