炖排骨,放这2味等于白炖!之前没注意,难怪汤不白,还没营养

时间:2018-11-03 08:31:16 来源:阿娇的吃货美食汇作者:排骨点击:

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排骨可以说是一道家常品,对于朋友来说,基本上隔断时间就会炖一锅排骨来喝,炖煮好的排骨不仅香醇浓厚,起来的质也是非常鲜嫩可口,加上排骨里面含有了丰富的质,脂肪,维生素,还有大量的磷酸,骨胶原,骨粘营养物质,可以给老人小孩提供丰富的质,所以对于现在这个季节,喝点排骨真的是再适合不过了。

虽然说排骨营养又好喝,但要是用错了烹饪方法,可能就毁了一锅,比如说放了这2味调料,那就基本上等于炖了!这2味调料就是椒和味精,作为炖常用的调料,它们都能够起到去腥提鲜的作用,但要是加入到排骨中,就会破坏排骨的鲜味,让锅中充满了调料的味道,而且排骨本来腥味就不是很重,所以炖排骨的时候,只要简单处理下,这样就可以炖煮出一锅好喝的排骨了。

准备食材:排骨,生姜,料酒,大葱,食胡椒粉。

制作方法

首先将准备好的排骨放到盆中,加入清冲洗一遍,接着重新加入清,大概浸泡10分钟后将其捞出,放到碗中加入少许的料酒和生姜片继续腌制5分钟,然后再把排骨放到锅中,倒入足量的清,用大火将其烧开后,捞出漂浮在锅中的浮沫,再把锅中的排骨捞出用温冲洗一遍,随后放置到一旁沥干分。

接着往锅中倒入适量食用,加入生姜片和葱段爆炒出香味,再把焯的排骨放到锅中,炒至排骨两面微的时候,倒入足量的温,先用大火烧开,盖上锅盖转小火炖30分钟,最后在起锅的时候,加入适量的食胡椒粉进行调味就可以出锅了,想要增加排骨的香味,还可以在锅中撒入葱即可。

烹饪小贴士

1、所以想要排骨炖出来好喝,千万不要加入椒和味精,这样不仅费了力气,而且炖出来的一点营养都没有,简直是浪费食材

2、要是家里柠檬的话,可以在排骨起锅前,往里面加入一片柠檬,这样汁喝起来就会比较清爽了。

3、在排骨炖前,将排骨煸炒一下,这样不仅能够让更加入味,还能够让炖煮出来的排骨变成奶色。

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