苏有朋秘制卤肉饭:冰糖是关键,多加这一步,赤油浓香很诱人!

时间:2018-11-02 16:11:40 来源:赫尔森生物作者:切成点击:

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苏有朋作为台湾人,在中餐厅里除了将中国美食发扬光大,更重要的当然是将家乡里的美食流传出去。像举纲和王俊凯身为川的“传承人”,在节目中那是轰轰烈烈的大肆推广川啊,作为闽南系的“传承人”,苏有朋怎会甘心示弱呢!所以在节目中他做了一道经典的台湾,还透露出了他的秘制配方哦,想知道台湾秘制卤怎么做吗?

今天就给大家分享一下卤制作技巧,记住冰是关键,多加这一步,卤浓香很诱人!秘制台湾

用料

步骤

1、 洋葱洗净切成丝, 炒锅放植物,将洋葱放进去煎炸至焦色盛出备用

2、香菇洗净切成小丁,煮熟

3、五干净切成块,冷下锅飞

4、捞出冲干净浮沫,切成小丁,倒,放入冰炒化呈琥珀色

5、炒完之后放入一大碗,再放入丝翻炒,上

6、放蒜片、姜片、大料、桂皮进去,再加入香菇丁炒匀

7、将炸好的元葱也放进去,加料酒、老抽、生抽炒匀上色

8、填入适量,没过所有的, 将煮熟的扒皮放进去同煮

9、中途再加入冰翻炒至融化,这时候的香味最是扑鼻,转小火焖煮2个小时

10.烧,加点芝麻,将胡萝卜片烫熟。捞起后跟卤一起放在米上拌匀食用即可

不用再点外卖就可以到好台湾,还等什么感觉收藏吧!

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